Nigdy nie neutralizuj sody oczyszczonej octem w ten sposób: bloger nazwał główny błąd i powiedział, jak zrobić to poprawnie

Każdy uwielbia domowe wypieki, ale nie każdy wie, jak je prawidłowo przygotować. Nowoczesne gospodynie domowe używają proszku do pieczenia, aby produkt był puszysty i delikatny.

Jest też wielu, którzy używają starej metody, która również pomaga uniknąć zatykania się ciasta. Mowa o neutralizacji sody oczyszczonej octem. Blogerka kulinarna Daria Iwanowa podzieliła się na Instagramie tym, czy warto to robić i która alternatywa jest lepsza.

Bez kwaśnego środowiska soda oczyszczona również może mieć swoje działanie, ale nie będzie ono tak wyraźne. Ponadto może się zdarzyć, że danie będzie miało wyraźny "mydlany" posmak, który będzie smakiem samej sody. Dlatego większość gospodyń domowych preferuje sodę gaszoną.

Najpierw wsypujemy sodę oczyszczoną na łyżkę, a następnie zalewamy ją octem. Powstała piana jest mieszana z ciastem. I to jest błąd. Zadaniem sody gaszonej jest rozluźnienie ciasta. Ale jak to może zadziałać, skoro sam proces spulchniania miał już miejsce na łyżce w momencie dodania octu do sody.

Po takich manipulacjach ciasto nadal rośnie i staje się bardziej puszyste. Ale dzieje się tak tylko dlatego, że nie cała soda oczyszczona została wystawiona na działanie octu i miała czas na reakcję na łyżce. Aby ta metoda naprawdę działała, należy wymieszać sodę oczyszczoną z suchymi składnikami, a kwas z płynnymi składnikami. Następnie suche i mokre składniki należy bardzo szybko wymieszać i natychmiast umieścić w naczyniu do pieczenia. Tylko wtedy soda oczyszczona zadziała prawidłowo, sprawi, że ciasto będzie puszyste i nigdy nie zepsuje smaku.