Nigdy nie rób takiej domowej pizzy: błędy, które popełniają wszyscy

O wiele taniej jest zrobić pizzę w domu niż zamawiać z dostawą. Jednak nawet doświadczone gospodynie domowe mają problemy z tym daniem. Ciasto staje się bardziej jak placek, trudno je przeżuć lub po prostu się przypala.

Dlatego redakcja FoodOboz dzieli się najczęstszymi błędami popełnianymi przy robieniu pizzy. Będziesz w stanie bardzo łatwo je naprawić.

Używanie niewłaściwej mąki

Mąka uniwersalna nie tworzy pożądanej tekstury do pizzy, ponieważ nie ma wystarczającej ilości białka, aby utworzyć stabilną strukturę glutenu. Użyj mąki chlebowej o wysokiej zawartości glutenu, aby uzyskać gęste i elastyczne ciasto.

Zbyt słabe lub zbyt mocne ugniatanie ciasta

Zbyt słabe zagniatanie ciasta skutkuje słabą strukturą ciasta, podczas gdy zbyt mocne zagniatanie skutkuje sztywnym ciastem. Wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut i sprawdź jego elastyczność, rozciągając cienki kawałek ciasta.

Zbyt cienkie rozwałkowanie ciasta

Cienkie ciasto nie utrzyma nadzienia i stanie się kruche. Pozostaw nieco grubszy brzeg i równomiernie rozwałkuj ciasto, posypując powierzchnię roboczą mąką.

Zbyt dużo nadzienia

Duża ilość dodatków sprawia, że pizza jest wilgotna. Użyj kilku wysokiej jakości składników, równomiernie rozprowadź dodatki i unikaj nadmiernej ilości sera.

Używanie zimnego sosu i sera

Zimne składniki wpływają na równomierność pieczenia. Przed użyciem pozwól sosowi i serowi osiągnąć temperaturę pokojową.

Piekarnik nie nagrzewa się prawidłowo

Zimny piekarnik nie zapewnia odpowiedniej temperatury dla skórki. Rozgrzej piekarnik, w tym pojemnik, w którym pizza będzie pieczona.

Nieprzestrzeganie czasu pieczenia

Pizza może szybko się przypalić. Śledź czas i temperaturę - cienkie skórki piecze się w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut, grube skórki przez 20-30 minut.

Zbyt wczesne krojenie pizzy

Krojenie gorącej pizzy powoduje przemieszczanie się sera i dodatków. Pozwól pizzy ostygnąć przez kilka minut, aby ser stwardniał, a dodatki trzymały się razem.