Nigdy nie gotuj kotletów schabowych w ten sposób: dlaczego mięso okazuje się suche i pali się na patelni

Kotlety to pyszne danie mięsne, które dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Można je podawać na świątecznym stole lub po prostu na lunch. Ale nie zawsze jest możliwe, aby produkty były naprawdę udane.

Redakcja FoodOboz podpowie, jakie błędy są najczęściej popełniane podczas gotowania kotletów. Dlatego produkty okazują się bardzo suche i po prostu przypalają się na patelni.

Nie usuwaj kości

Jeśli planujesz gotować kotlety, nie powinieneś usuwać kości z mięsa. Pomoże to w równomiernym ugotowaniu mięsa. Jednocześnie zachowa ono swoją soczystość i elastyczność.

Niewystarczająca ilość przypraw

Mięso na kotlety musi być dobrze przyprawione. Najlepiej pozostawić produkt w przyprawach na 30 minut. Dodaje to smaku i ma dobry wpływ na teksturę.

Nie gotuj zimnego mięsa

Nie gotuj schłodzonego mięsa, które dopiero co wyjąłeś z lodówki. Jeśli ugotujesz je od razu, będzie nierównomiernie ugotowane i surowe w środku i przypalone na wierzchu. Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej na 15 minut przed gotowaniem.

Nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury

Smaż kotlety na dużym ogniu, aby utworzyć skórkę, ale następnie zmniejsz temperaturę do średniej. Pozwoli to uniknąć przypalenia na zewnątrz i zapewni równomierne gotowanie w środku.

Nie usuwaj tłuszczu z brzegów

Jeśli w ogóle nie ma tłuszczu, kotlety będą bardzo suche. Dlatego nie trzeba odcinać go w całości. Lepiej zostawić trochę na krawędziach.

Nie podawać natychmiast

Po ugotowaniu odstaw kotlety na 10 minut, aby poprawić ich smak i teksturę.