Szef kuchni nagrodzony gwiazdką Michelin dzieli się swoim przepisem na idealne tłuczone ziemniaki

Puree ziemniaczane to jeden z najpopularniejszych dodatków do dań na świecie. Musi mieć piękny wygląd, delikatną przewiewną konsystencję i bogaty kremowy smak.

Nagrodzona gwiazdką Michelin szefowa kuchni Poppy O'Toole zdradziła Mirror, jak prawidłowo przygotować puree ziemniaczane. Twierdzi, że zgodnie z tym przepisem tłuczone ziemniaki zawsze będą pyszne.

Składniki

• Ziemniaki - 4 szt.
• Masło solone - 75 g
• Mleko lub śmietana - 50 ml
• Sól - 2 łyżki
• Roztopione masło - opcjonalnie

Sposób przygotowania

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w krążki o grubości 1 cm.

2. Umieść ziemniaki w rondlu i dodaj tyle wody, aby przykryła wszystkie warzywa. Dodaj szczyptę soli i włącz ogień.

3. Ugotuj ziemniaki do miękkości, ale nie rozgotuj ich.

4. Odcedź wodę z ziemniaków i pozwól im ugotować się na parze. Przykryć patelnię pokrywką i pozostawić na 3-5 minut.

5. Przecedź ziemniaki przez sito i dodaj masło.

6. Podgrzej mleko lub śmietanę i dodaj do puree ziemniaczanego.

7. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

8. Przełożyć na talerz.

9. Na tym etapie można również dodać łyżkę roztopionego masła.