Niskotłuszczowe i chrupiące smażone placki: z jakiego ciasta je przygotować?

Pachnące smażone placki to prawdziwe poczucie domowego komfortu. Kiszona kapusta jest często wybierana jako nadzienie, ponieważ jest soczysta i chrupiąca. Ważne jest jednak prawidłowe przygotowanie ciasta, aby po usmażeniu było chrupiące i chude.

Pomysł na smażone placki z chrupiącego i niskotłuszczowego ciasta został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko (emiliya.yevtushenko). Zamiast kapusty można wybrać dowolne inne nadzienie.

Składniki:

• 150 ml wody
• 150 ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 50 gramów masła
• 550-600 gramów mąki

Sposób przygotowania:

1. Zagnieść ciasto: wlać wodę i mleko do dużej miski, dodać cukier, sól i drożdże i wymieszać.

2. Dodać roztopione masło i mąkę.

3. Wymieszane ciasto nie powinno kleić się do rąk. Przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Ciasto powinno urosnąć 2 razy.

4. W międzyczasie przygotować nadzienie. Jest bardzo smaczne, jeśli dodasz kiszoną kapustę.

5. Podsmaż cebulę. Wycisnąć kiszoną kapustę i dodać do cebuli.

6. Smażyć przez 10 minut i dodać 150-200 ml soku z wina. Doprawić do smaku cukrem i octem i dusić przez 20 minut.

7. Gotowe ciasto podzielić na 16 równych części i rozwałkować na okrąg.

8. Nałożyć nadzienie i zamknąć.

9. Odstawić placki na kolejne 5 minut i smażyć na dużej ilości oleju

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Tureckie placki
• Placki ziemniaczane
• Placki grochowe