Soczyste marynowane jabłka: idealna przekąska na zimę

Kiszone jabłka to tradycyjny sposób konserwowania owoców na zimę, który pozwala zachować ich soczystość i zdrowe właściwości oraz dodać im wyjątkowego smaku. Świetnie sprawdzają się jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań mięsnych i sałatek. Przygotowuje się je bardzo prosto - bez octu - wyłącznie w procesie naturalnej fermentacji. Dzięki temu jabłka są miękkie, aromatyczne i lekko kwaśne.

Pomysł na przygotowanie soczystych kiszonych jabłek został opublikowany na Instagramie blogera kulinarnego Eduarda Nasirowa (my happyfood). Ta konserwa będzie prawdziwym odkryciem w zimnych porach roku.

Składniki (3-litrowy słoik):

• jabłka (pełne, bez uszkodzeń) - 2 kg
• woda - 1,5 litra
• cukier - 2 łyżki
• sól - 1 łyżka
• liście malin i porzeczek - kilka sztuk

Sposób przygotowania:

1. Pozostaw jabłka w temperaturze pokojowej na tydzień, a następnie lekko je opłucz.

2. Umieść owoce ciasno w czystym 3-litrowym słoiku, a następnie liście malin i porzeczek na wierzchu.

3. W filiżance wymieszaj sól, cukier i 200 ml wody i dobrze rozpuść.

4. Wlej roztwór do słoika, a następnie dodaj pozostałą wodę, aby całkowicie przykryć jabłka.

5. Zamknij pokrywkę i umieść ją na talerzu lub tacy, aby płyn uwolniony podczas fermentacji nie rozlał się na stół.

6. Jabłka będą gotowe za około miesiąc - po tym czasie można je przenieść do chłodnego miejsca do przechowywania.