Soczysty kurczak z chrupiącą skórką: dzielimy się sekretem gotowania

Bardzo często mięso z kurczaka okazuje się spalone na zewnątrz i surowe w środku. Aby mięso było soczyste i smaczne, należy je najpierw dobrze usmażyć, następnie osobno usmażyć cebulę, a następnie ugotować mięso i cebulę razem.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne smażone udka z kurczaka z przyprawami, cebulą i czosnkiem.

Składniki:

• Udka z kurczaka ze skórą (zawsze bez kości) - 4 szt.
• Limonka (może być zastąpiona cytryną) - 1/2 szt.
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka
• Cebula - 1 duża
• Czosnek - 2 ząbki
• Kolendra - pęczek

Sposób przygotowania:

1. Osuszyć mięso ręcznikiem papierowym.

2. Umieścić mięso skórą do dołu na zimnej patelni. Skropić sokiem z limonki, posypać solą i 1/2 litra wody. Stopniowo kurczak zacznie uwalniać tłuszcz i brązowieć. Smażyć, aż skórka będzie chrupiąca i złocista.

3. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i wrzuć je na tę samą patelnię. Dodać sól, 1/2 łyżeczki kurkumy i cukier. Gotować pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu, aż cebula będzie bardzo miękka.

4. Ułożyć cebulę na talerzu. Na wierzchu ułożyć udka z kurczaka i posypać kolendrą. Podawać z ryżem, będzie pyszne!