Jak prawidłowo solić śledzie: dzielimy się najdokładniejszą technologią

Śledź to najzdrowsza, ale także najtańsza ryba. Zawiera wiele witamin i, co najważniejsze, jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 EPA i DHA.

Kucharka Oksana podzieliła się na Instagramie przepisem na pysznego marynowanego śledzia z octem jabłkowym i cebulą.

Składniki:

• Śledź - 550 g
• Woda - 80-100 ml
• Cebula - 2-3 szt.
• Ocet jabłkowy - 40-50 ml
• Nierafinowany olej słonecznikowy - 40-50 ml
• Sól - 1,5-2,5 łyżeczki (lubię bardzo słone, więc daję 2,5, jeśli lubisz mniej słone, daj 1,5)
• Cukier - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 1 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - 4-6 szt.
• Ziele angielskie - 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. Umyć rybę pod bieżącą wodą, odciąć głowę i ogon, usunąć wszystkie wnętrzności i ponownie umyć rybę. Podzielić na filety i usunąć ości.

2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

3. Marynata: wymieszać wodę z solą, cukrem, pieprzem i liściem laurowym, doprowadzić do wrzenia, a następnie całkowicie ostudzić. Zimną marynatę wymieszać z olejem i octem jabłkowym.

4. Śledzie i cebulę ułożyć warstwami w szklanym naczyniu, zalać marynatą i odstawić na noc (na jeden dzień) do lodówki pod przykryciem.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Marynowany śledź z warzywami
• Śledź w sosie musztardowym