Jak zrobić idealne puree ziemniaczane: złote zasady szefa kuchni

Puree ziemniaczane to nie tylko rozgniecione warzywo z mlekiem i masłem. To dzieło sztuki kulinarnej, które każda gospodyni przygotowuje na swój własny sposób.

Istnieją jednak pewne "złote" zasady tworzenia ideału, które pomogą potrawie odkryć jej smak w nowy sposób. Mary-Frances Heck, szefowa kuchni Bon Appetit, opowiedziała o nich Mirror.

Pierwszą zasadą jest używanie kilku odmian ziemniaków jednocześnie. Ten życiowy hack znacznie poprawi strukturę potrawy.

Drugą zasadą jest zawsze mycie ziemniaków przed rozpoczęciem ich obierania. Po obraniu ziemniaki należy ponownie opłukać pod bieżącą wodą.

Trzecią zasadą jest, aby nigdy nie zanurzać ziemniaków we wrzącej wodzie. Obrane warzywo należy włożyć do zimnej wody i powoli podgrzewać w garnku.

Czwartą zasadą jest dodawanie przypraw do wody, w której gotowane są ziemniaki. Warzywo wchłonie aromaty, dzięki czemu gotowe danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Piątą i najważniejszą zasadą jest utrzymywanie stałej temperatury gotowania. Woda powinna być ledwo wrząca. Zbyt wysoka temperatura może spowodować, że warzywo rozpadnie się na małe kawałki.