Jak zrobić klasyczny strudel z jabłkami: ciasto będzie miękkie i elastyczne

Jednym z najpopularniejszych deserów z nadzieniem jabłkowym jest strudel. Potrawę tę najlepiej przygotowywać jesienią, gdyż owoce na nadzienie są bardzo soczyste i słodkie. Pomimo szerokiej gamy uproszczonych wersji, klasyczny strudel pozostaje najpopularniejszy i najsmaczniejszy.

Pomysł na przygotowanie klasycznego strudla z jabłkami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Poliny o pseudonimie polli_cooking. W przypadku tego deseru bardzo ważne jest przygotowanie puszystego i elastycznego ciasta, dlatego należy postępować zgodnie z jasną sekwencją.

Składniki:

• 120 ml. wody
• 70 ml. oleju
• 240 g. mąki
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

• 2-3 jabłka
• sok z połowy cytryny
• 1-2 łyżki cynamonu
• 1-2 łyżki cukru
• 3 łyżki bułki tartej
• 50 g orzechów
• 50 g. żurawiny/rodzynek

Sposób przygotowania:

1. Na ciasto wymieszać wodę, olej, cukier i sól. Dodaj mąkę w kilku etapach i ugniataj ciasto, najpierw trzepaczką / szpatułką, a następnie ugniataj je rękami przez 5 minut i pozostaw w misce.

2. Aby przygotować nadzienie, obierz jabłka i drobno je posiekaj.

3. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do jabłek i dobrze wymieszaj.

4. Rozwałkuj ciasto na bardzo cienką warstwę. Powierzchnia nie musi być posypana mąką. Ciasto powinno prześwitywać, ale nie powinno się rozrywać.

5. Rozsmaruj nadzienie i zwiń strudel, pamiętając o złożeniu brzegów.

6. Umieść strudel na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 35-45 minut, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Charlotte z jabłkami
• Bułeczki z jabłkami
• Serniki z jabłkami w piekarniku