Jak ugotować idealną jajecznicę bez suchych krawędzi: szef kuchni ujawnia sekret

Puszyste jajka o pysznym smaku to jedno z najlepszych śniadań. Często jednak jajecznica okazuje się sucha i bez smaku, co może naprawdę zepsuć poranny nastrój.

Tory Avery, szef kuchni znany z przygotowywania najlepszej jajecznicy, zdradził sekret, dzięki któremu to danie jest idealne, donosi Express . Według niego główną radą jest wybór odpowiednich jajek do tego dania. Najlepszym wyborem będą jajka domowej roboty, które mają więcej składników odżywczych.

Świeże jajka domowej roboty mają bardziej kremowy i aromatyczny smak oraz poprawiają konsystencję jajecznicy, ponieważ białka stają się twardsze, co może prowadzić do pęcznienia jajek podczas gotowania.

Jak ugotować idealną jajecznicę?

Składniki:

• Cztery duże jajka
• Dwie łyżki pełnotłustego mleka
• Masło (alternatywnie można użyć oliwy z oliwek lub oleju z awokado)
• Tarty ser (opcjonalnie)
• Sól i pieprz.

Jeśli chcesz dodać ser do tego dania, przygotuj go wcześniej lub kup pakowany tarty ser, aby móc go szybko dodać, aby się nie przypalił.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw umieść patelnię na kuchence i postaw ją na średnim ogniu. Pozostaw patelnię do rozgrzania.

2. W międzyczasie przygotuj jajka. Rozbij je do miski, dodaj mleko, a następnie dopraw solą i pieprzem. Nie zapomnij dodać odrobiny płynu, ponieważ pomaga on nadać jajecznicy puszystość.

3. Użyj widelca, aby szybko wymieszać jajka przez 30-60 sekund. Upewnij się, że jajka są odpowiednio wymieszane przed gotowaniem. Następnie dodaj masło lub olej na patelnię.

4. Wlej mieszaninę jajek na patelnię i upewnij się, że temperatura nie jest wyższa niż średnia. Jeśli patelnia będzie zbyt gorąca, jajka mogą stać się suche lub gumowate.

5. Gdy jajka znajdą się na patelni, użyj szpatułki, aby przeciągnąć ugotowane zewnętrzne krawędzie mieszanki jajecznej na środek patelni. Jeśli dodajesz ser, zrób to teraz, aby dać mu czas na stopienie się z jajkami.

6. Przesuwaj szpatułkę po patelni, ale pamiętaj, aby przyciągać zrumienione krawędzie do środka. Płynne części jajka pozostaną na zewnątrz, dopóki nie będą gotowe, więc wszystko ugotuje się równomiernie.

7. Gdy jajka będą prawie gotowe, wyłącz ogień, a będą się dalej smażyć. Podawaj natychmiast. Jajka będą wilgotne i puszyste bez wysuszonych brzegów.

Subskrybuj kanały OBOZ.UA na Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami.