Jak wybrać jajka wysokiej jakości: dekodowanie etykiety i wskazówki dotyczące świeżości

Jajka są jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na świecie. Są spożywane jako samodzielne danie, a także jako składnik sałatek, nadzień i innych potraw. Bez jajek niemożliwe jest stworzenie naprawdę aromatycznych i puszystych wypieków lub apetycznej skórki na nich.

A ponieważ jajka są produktem naturalnym, mają określony okres przydatności do spożycia i określone warunki przechowywania. Ważne jest, aby używać wyłącznie świeżych jaj, aby uniknąć uszczerbku na zdrowiu. Dietetyk Iryna Gizbrekht podzieliła się na Instagramie, jak wybrać wysokiej jakości jajka i jak rozszyfrować ich etykiety.

Etykietowanie jaj

Na każdym jajku można znaleźć etykietę zaczynającą się od liter "D" lub "C".

• Oznaczenie "D" oznacza, że przechowywane są jaja dietetyczne. Nie można ich przechowywać w temperaturach poniżej zera ani dłużej niż 7 dni.
• Oznaczenie "C" wskazuje, że mamy do czynienia z produktem stołowym. Okres przechowywania wynosi 25 dni w temperaturze pokojowej i 120 dni w lodówce.

Jeśli mówimy o umytych jajach, ich okres przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż 12 dni, pod warunkiem, że są przechowywane w temperaturze od 0 do 20 stopni, a wilgotność powietrza wynosi 85-88% bez wahań. W tym przypadku nie są brane pod uwagę żadne inne etykiety.

Kategorie jaj

Kategorie jajek różnią się od siebie pod względem wagi produktu.

• C3 (trzecia kategoria) - 35-44,9 gramów.
• C2 (druga kategoria) - 45-54,9 gramów.
• C1 (pierwsza kategoria) - 55-64,9 gramów.
• C0 (wybrana) - 65-74,9 gr.
• CV (najwyższa kategoria) - ponad 75 gr.

Opakowanie

1. Opakowanie jaj musi być całkowicie suche i wolne od śladów pleśni lub nieprzyjemnych zapachów.

2. Skorupka nie powinna zawierać pęknięć, plam ani żadnych innych uszkodzeń.

Przydatne wskazówki

1.Jaja powinny być wybierane z lokalnych gospodarstw lub od zaufanych dostawców.

2. Sprawdź świeżość przed spożyciem. Włóż jajko do wody. Świeże jajka zatoną. Zepsute jajka wypłyną na powierzchnię.

3. Wybieraj jajka z datą pakowania najbliższą dniu zakupu.