Obfita sałatka z wątróbką drobiową, warzywami i granatem: danie na świąteczny stół i na co dzień

Sałatka z wątróbką to bardzo pożywne danie, do którego potrzebna jest minimalna ilość składników. Wszystkie są bardzo proste i niedrogie. Różnorodne warzywa i nasiona granatu dobrze komponują się z mięsem.

Pomysł na przygotowanie lekkiej sałatki z wątróbką i warzywami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Kateryny Mowczan. Do dressingu użyj zwykłej oliwy z oliwek.

Składniki:

• rukola - 100 g
• wątróbka drobiowa - 450 g
• ziarna połowy granatu
• pomidorki koktajlowe - 200 g
• czerwona cebula - pół
• olej - 2 łyżki
• sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę dobrze umyć, odciąć błony i tłuszcz, a następnie pokroić na małe kawałki.

2. Rozgrzać niewielką ilość oleju na patelni i smażyć wątróbkę z obu stron, aż będzie ugotowana (około 5-6 minut).

3. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku, zamieszaj i wyłącz.

4. Podczas gdy wątróbka się smaży, przygotuj resztę składników: usuń pestki z połowy granatu, posiekaj cebulę w cienkie piórka i przekrój pomidorki koktajlowe na pół.

5. Przygotować sałatkę: ułożyć rukolę na talerzu sałatkowym.

6. Ułóż cebulę i pomidory na rukoli i polej oliwą.

7. Następnie dodać lekko ostudzoną wątróbkę i pestki granatu.