Mrożona pieczeń do barszczu w kostce: jak przygotować uniwersalny preparat

Zamiast sosu z buraków z puszki, do barszczu czerwonego można użyć sosu z mrożonych buraków. Będzie to znacznie wygodniejsze. Wystarczy zrobić zwykłą świeżą pieczeń i po prostu umieścić ją w wygodnych foremkach do przechowywania w zamrażarce.

Pomysł przygotowania mrożonego sosu buraczanego do barszczu został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Walerii Weligury(yummy.lera). Rosół okazuje się bardzo bogaty i odżywczy.

Składniki na pieczeń (na 7 sztuk):

• olej - 2 łyżki.
• cebula - 2 szt.
• marchew - 2 szt.
• buraki - 2 szt.
• sok z cytryny - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżeczka
• pasta pomidorowa - 140 g
• sól, pieprz
• woda - 75 ml.

Składniki na barszcz (na 2 litry):

• mięso - 200-250 g
• liść laurowy, sól i pieprz
• ziemniaki - 1-2 szt.
• kapusta - 150-200 g
• pieczeń mrożona - 1 kostka

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować pieczeń, usmażyć drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.

2. Dodaj startą marchewkę i buraki i gotuj jeszcze przez kilka minut.

3. Dodaj sok z cytryny, cukier, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.

4. Mięso, liść laurowy, sól i pieprz zalać wodą i gotować do miękkości (wołowina i wieprzowina - 60 minut, kurczak - 25 minut).

5. Wyjąć mięso i podzielić je na włókna.

6. Dodaj pokrojone ziemniaki do bulionu i gotuj do połowy.

7. Dodać mięso, drobno posiekaną kapustę, zasmażkę, przyprawy według uznania i gotować przez kilka minut. Barszcz przykryć i odstawić na co najmniej 10 minut.