Aromatyczna i bogata zupa kharcho: jak przygotować popularne danie na obfity lunch

Kharcho to popularna gruzińska zupa. Przygotowuje się ją z dużą ilością mięsa, przypraw i ryżu. Rosół jest dość gęsty i bogaty, więc danie to jest idealne na lunch.

Pomysł na przygotowanie zupy kharcho na lunch został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Iryny Łazun (iren.lazun). Ważne jest, aby dodać wszystkie składniki we właściwej kolejności.

Składniki:

• wołowina - 350 g
• ziemniaki (opcjonalnie) - 3 szt.
• ryż - 100 g
• sos śliwkowy - 1 opakowanie
• orzechy włoskie - 30 g
• kolendra lub pietruszka - kilka gałązek
• czosnek do smaku
• liść laurowy
• woda - 2 litry

Sposób przygotowania:

1. Pokrój mięso na małe kawałki, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj przez około godzinę. Nie zapomnij o okresowym usuwaniu piany z bulionu.

2. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę (możesz je również pominąć).

3. Opłucz ryż.

4. Gdy bulion będzie gotowy, dodaj do niego ryż i gotuj, aż będzie prawie gotowy.

5. Dodaj pokrojone ziemniaki do ryżu i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W zależności od odmiany, czas gotowania może się różnić.

6. Następnie dodać przecier śliwkowy, dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 2-3 minuty.

7. Posiekaj orzechy włoskie, zetrzyj czosnek i dodaj wszystko do bulionu. Doprowadzić do wrzenia, dodać drobno posiekaną kolendrę, wyłączyć ogień i pozostawić danie na 10-15 minut.

8. Podczas serwowania udekoruj zupę drobno posiekanymi ziołami.