Tłuste, niskotłuszczowe i odtłuszczone mleko: Komarowski wyjaśnia różnicę i co jest lepsze dla dzieci

Żywienie dzieci jest najbardziej bolesną kwestią dla każdej matki, więc obfitość porad w Internecie, z którymi kobieta spotyka się w procesie wychowywania dziecka, może być myląca. Dotyczy to również zaleceń dotyczących tego, czy podawać dziecku mleko i jakiego rodzaju powinno to być mleko - pełnotłuste, niskotłuszczowe czy odtłuszczone.

Na swoim blogu ukraiński pediatra dr Jewhen Komarowski opowiedział o wszystkich kluczowych cechach tego produktu i przedstawił swoje zalecenia dotyczące tego, jak najlepiej wprowadzić go do diety dziecka. Aby obejrzeć film, przewiń w dół do końca wpisu.

Przede wszystkim przypomniał nam, że ludzie są ssakami, co oznacza, że karmią swoje dzieci mlekiem w okresie niemowlęcym - noworodek nie może jeść niczego innego na tym etapie życia.

Jednocześnie zwierzęta, które karmią swoje młode w ten sposób, przestają spożywać ten produkt po zakończeniu karmienia i nie są w stanie przechowywać mleka i produktów mlecznych do późniejszego spożycia. Ludzie, ewolucyjnie zaprojektowani do podobnego podejścia do odżywiania, złamali obie te zasady w trakcie rozwoju - zaczęli spożywać mleko zwierzęce jako dorośli, wytwarzać z niego różne pokarmy i przechowywać je. A mutacja, która pozwoliła ludziom pić mleko w wieku dorosłym, okazała się bardzo przydatna dla przetrwania ludzkości i rozprzestrzeniania się.

Enzym laktaza jest odpowiedzialny za przyswajanie mleka przez organizm - rozkłada cukier mleczny laktozę. W dzieciństwie enzym ten jest bardzo aktywny, a cecha ta zanika wraz z wiekiem. Dlatego też dziecko nie musi ograniczać spożycia mleka - jego organizm z łatwością sobie z nim poradzi, w przeciwieństwie do organizmu osoby dorosłej.

Kolejną ważną cechą mleka jest zawartość tłuszczu. Ludzie najczęściej spożywają mleko krowie, kozie i owcze. Zawartość tłuszczu w mleku krowim rzadko przekracza 3,5-3,8%, kozim nieco ponad 4%, a owczym ponad 7%. W niektórych produktach mlecznych, takich jak śmietana, masło lub ser, odsetek ten może być znacznie wyższy.

Jednocześnie dr Komarovskyi zwrócił szczególną uwagę na różnicę między mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu a mlekiem odtłuszczonym. W tym ostatnim tłuszcz jest całkowicie usuwany, podczas gdy w mleku o niskiej zawartości tłuszczu jego poziom jest ograniczony do minimum. "Wiele osób nie zgadza się, że ludzie powinni ograniczać tłuste produkty mleczne. Ponieważ zarówno kwaśna śmietana, jak i masło są bardzo smaczne, a wiele osób chce i uwielbia je. I kategorycznie odmawiają poruszenia tematu niskotłuszczowego nabiału w zasadzie" - powiedział lekarz.

Jednocześnie lekarz podkreślił, że dyskusja na temat celowości spożywania tłustych produktów mlecznych nie może dotyczyć dzieci. Dzieci muszą spożywać tłuszcze wysokiej jakości. "Absolutnie nie jest konieczne świadome kupowanie dziecku czegoś o niskiej zawartości tłuszczu lub niskotłuszczowych produktów mlecznych. Dziecko potrzebuje tłuszczu" - powiedział Komarowski.

Lekarz zwrócił uwagę, że wszystkie profesjonalne środowiska medyczne zajmujące się żywieniem zalecają, aby nawet dorośli ograniczali spożycie tłuszczów zwierzęcych do 20 gramów dziennie, zamiast całkowicie z nich rezygnować. Przekroczenie tej dawki może rzeczywiście prowadzić do problemów z układem sercowo-naczyniowym, nadwagą, cukrzycą itp. Wszystko do, ale nie za dużo mniej niż, jest bardziej prawdopodobne, że będzie korzystne.

"20 gramów dziennie to za mało. Ale dużo mniej też nie jest konieczne. Dlaczego? Nie tylko dlatego, że tłuszcz jest rozpuszczalnikiem dla ogromnej ilości witamin. Ale także dlatego, że pozbawiając się tłuszczów, pozbawiamy organizm wystarczająco silnego źródła energii. A z reguły brak tłuszczów w diecie prowadzi do strasznego głodu i bardzo często osoba rekompensuje brak tłuszczów dużą ilością węglowodanów" - powiedział dr Komarowski.

Lekarz zalecił dorosłym częstsze spożywanie niskotłuszczowych produktów mlecznych w celu urozmaicenia diety. Nie należy pokrywać całego zapotrzebowania organizmu na tłuszcze zwierzęce dużą ilością tłustego mleka, ale pozostawić miejsce na spożywanie innych pokarmów zawierających ten składnik. W przeciwnym razie lekarz radził, aby nie traktować zaleceń żywieniowych jako dogmatu, ale zrozumieć niuanse i nie rezygnować z ulubionych potraw, ale mądrze z nich korzystać.

Wcześniej OBOZREVATEL powiedział, w jaki sposób dorośli mogą skorzystać na rezygnacji z produktów mlecznych.