Gotować czy piec: najlepszy sposób gotowania buraków, aby były zdrowe i słodkie

Buraki to bardzo zdrowe i niedrogie warzywo, które może być podstawą pysznych i lekkich sałatek, barszczu i sosów. Często warzywo to jest gotowane do sałatek, ale eksperci zalecają jego pieczenie.

Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się przydatnymi wskazówkami ekspertów i szefów kuchni, jak prawidłowo przygotować buraki do sałatek i przekąsek, aby pozostały słodkie i zdrowe.

Eksperci twierdzą, że aby buraki były jak najsłodsze, lepiej je upiec niż ugotować!

Dlaczego pieczenie jest lepsze?

1. Koncentruje cukry

Podczas pieczenia woda nie wypłukuje naturalnej słodyczy, jak ma to miejsce podczas gotowania.

2. Zachowuje smak

Buraki zyskują bogatszy smak.

3. Pozostaje gęsty

Struktura buraka nie jest gotowana.

Jak prawidłowo upiec buraki?

Nie obieraj - piecz buraki w skórce, aby nie straciły soku. Zawiń w folię, aby zatrzymać wilgoć. Temperatura 180-200°C. Czas - zależy od wielkości: małe - 40 minut, średnie - 60 minut, duże - do 90 minut.

Sprawdź gotowość - przekłuj nożem lub szpikulcem, powinien łatwo wejść.

Jeśli chcesz uzyskać jeszcze więcej karmelizowanej słodyczy, możesz piec w temperaturze 200°C bez folii przez ostatnie 15 minut.

Ale jeśli potrzebujesz go szybko, możesz go ugotować. Wtedy lepiej jest gotować w skórce i nie przekłuwać jej, aby buraki nie straciły słodyczy.