Kawior z buraków: jak przygotować prostą i ciekawą alternatywę dla winegretu

Kawior z buraków to smaczna, kolorowa i zdrowa przekąska, która jest świetną alternatywą dla zwykłej sałatki z winegretem. Ma delikatną konsystencję, przyjemny słodko-kwaśny smak i pikantny aromat. Jest przygotowywany bardzo prosto i z niedrogich produktów. Kawior ten może być podawany jako samodzielne danie, stosowany jako pasta do smarowania lub po prostu jako dodatek do przystawek.

Pomysłem na przygotowanie pysznego kawioru z buraków podzielił się bloger kulinarny Eduard Nasirow (my happyfood) na swojej stronie na Instagramie. Wypróbuj ten przepis, a z pewnością stanie się on jednym z Twoich ulubionych.

Składniki:

• buraki (pieczone) - 2 szt
• cebula - 2 szt.
• ocet jabłkowy - 1-2 łyżki
• olej roślinny - 4 łyżki
• cukier - 2 łyżki
• cynamon - 1/3 łyżeczki
• goździki (zmiażdżone pąki) - 2 szt
• sól, pieprz - do smaku
• inne zioła (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Upieczone buraki zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce do mięsa.

2. Drobno posiekać cebulę.

3. Rozgrzać olej na patelni i smażyć cebulę do miękkości, ciągle mieszając.

4. Dodać buraki, wymieszać i smażyć przez kolejne 2-3 minuty.

5. Dodaj ocet jabłkowy, cukier, cynamon, goździki, sól i pieprz.

6. Dobrze wymieszać.

7. Podgrzewać jeszcze przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.

8. Można podawać zarówno na ciepło, jak i schłodzone.