Starożytna ukraińska kasza jaglana krupce: jak przygotować autentyczne danie

Kruptsi to danie znane Ukraińcom od ponad 300 lat. Kiedyś gotowano ją na wesela, chrzciny i inne ważne wydarzenia.

W przeszłości tylko zamożni ludzie mogli sobie pozwolić na owsiankę z prosa, mąki i dużej ilości jajek. Gospodynie domowe obtaczały ziarna prosa w jajkach i mące do wielkości grochu. Utrzymywały prose w stanie suchym. A kiedy jej potrzebowały, od razu zaczynały gotować. Unisg dzieli się sposobem przygotowania tradycyjnej ukraińskiej kaszy krupce.

Składniki

• proso - 100 g
• jajka - 10-15 szt.
• woda
• mąka - 1 g

Sposób przygotowania

1. Wsypać kaszę jaglaną do głębokiej miski i stopniowo dodawać 1 łyżkę roztrzepanych jajek i mąki.

2. Wcieraj jajka w mąkę przez 2-3 godziny, aż ziarno prosa zostanie zwinięte w ciasto i osiągnie wielkość grochu.

3. Wysuszyć gotowe płatki zbożowe na ściereczce.

4. Gotować kaszę w wodzie lub bulionie w proporcji 1:3 przez 2,5 godziny.

5. Dodać sól, pieprz i liście laurowe. Podawać z masłem i skwarkami.