Dlaczego pomidory pękają w słoiku i jak tego uniknąć: warto wiedzieć

Idealnie marynowane pomidory w słoikach - jędrne i soczyste. Jedynym problemem, który często się pojawia, jest to, że owoce zaczynają pękać podczas puszkowania. Bardzo łatwo jest tego uniknąć, znając kilka wskazówek i sztuczek.

Redakcja FoodOboz zebrała dla ciebie informacje i powie ci, dlaczego pomidory pękają i co pomoże zapobiec ich pękaniu.

Dlaczego pomidory pękają w słoiku?

Najczęstszym powodem jest to, że pomidory składają się w 95% z wody. Podczas procesu kiszenia są one zalewane solanką, która dostaje się do wnętrza warzyw. Ze względu na cienką skórkę, większość pomidorów nie radzi sobie z dodatkową wodą i pęka.

Oprócz tego przyczynami mogą być:

• naruszenie proporcji i niezgodność z przepisem;
• naruszenie warunków sterylizacji;
• użycie nieświeżych owoców.

Jak uchronić pomidory przed pękaniem?

Większość hostess jest przekonana, że przed włożeniem pomidorów do słoika należy przygotować pojemnik. Mianowicie, należy zalać dno gorącą marynatą i odstawić na jakiś czas. Jednocześnie marynatę \rassol należy wlewać stopniowo, tak aby za każdym razem płyn był cieplejszy niż poprzedni.

Możesz również chronić pomidory przed pęknięciami, jeśli wcześniej je przebijesz. Zrób to za pomocą wykałaczki w miejscu łodygi. Taka sztuczka zmniejsza stres związany z folią pomidorów.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, że jest to kategorycznie niemożliwe do wyprodukowania podczas puszkowania.