Smaczniejszy niż serniki: delikatny suflet twarogowy na śniadanie

Suflet to bardzo delikatne, lekkie i smaczne danie, które można przygotować z twarogu, a także z twardych serów. Aby danie było puszyste, konieczne jest dodanie ubitych do szczytów białek. Należy zauważyć, że suflety można przygotowywać zarówno na słodko, jak i na słono, dodając na przykład ryby, mięso, zioła, warzywa, czekoladę, owoce, jagody.

Kucharka Olha Martynowska podzieliła się na Instagramie przepisem na suflet serowy, który okaże się bardzo delikatny i przewiewny.

Składniki:

• mleko - 100 ml
• śmietanka 30% - 100 ml
• skrobia kukurydziana - 15 g
• żółtka - 2 szt
• twardy ser - 200 g
• sól - szczypta
• białka

Sposób przygotowania:

1. Rozpuścić skrobię w zimnym mleku, dobrze wymieszać, wlać śmietanę i podgrzać w rondlu do wrzenia, stale i energicznie mieszając trzepaczką.

2. Po zagotowaniu natychmiast dodać grubo starty ser i mieszać przez 1-2 minuty. Dodać żółtka i wymieszać.

3. Ubij mieszankę do uzyskania gładkiej konsystencji przypominającej krem.

4. Zważyć ubitą mieszaninę, aby uzyskać 350 gramów, wtedy będziesz potrzebował 175 gramów białek.

5. Białka ubić na sztywną pianę. Bez cukru! Dodać szczyptę soli do zagęszczenia. Ilość soli zależy od wybranego sera.

6. Najpierw dodaj trochę białek do mieszanki twarogowej i energicznie wymieszaj, a następnie wlej bazę twarogową do białek i użyj silikonowej szpatułki, aby delikatnie i krótko wymieszać.

7. Formy do sufletów powinny mieć płaskie boki, a nie skośne. Dobrze wysmarować masłem, aby nigdzie nie było szczelin, wlać przygotowaną masę i piec w piekarniku na łaźni wodnej w temperaturze 200 C przez 30 minut, a jeśli bierzemy porcjowane formy - 20-25 minut.

Odstawić suflet na 5-7 minut po wyjęciu z piekarnika, dzięki temu danie będzie lepiej smakować.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Suflet jabłkowy
• Suflet dyniowy
• Suflet serowy