Naleśniki, które zawsze okazują się puszyste i nie przypalają się: na czym gotować

Idealne naleśniki powinny być puszyste, delikatne i beztłuszczowe. Aby takie właśnie były, należy wybrać odpowiednią bazę do ciasta. Kefir jest idealny.

Pomysł na zrobienie puszystych naleśników na kefirze został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej Nadieżdy Orańskiej(nadia.oranska) na Instagramie. Kefir zdecydowanie powinien być połączony z sodą oczyszczoną.

Składniki:

• kwaśne mleko/kefir - 400 ml
• jajko kurze - 2 szt.
• cukier - 2,5 łyżki.
• soda oczyszczona (ze zjeżdżalnią) - 1 łyżeczka.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• olej roślinny - 3 łyżki
• mąka - 300 gr (około 2,5 szklanki)

Sposób przygotowania:

1. W misce rozbić jajka, wsypać cukier, sól, ubić wszystko mikserem lub trzepaczką. Wlać kwaśne mleko do masy jajecznej, wymieszać.

2. Do masy dodać przesianą mąkę i sodę oczyszczoną, wszystko delikatnie wymieszać trzepaczką lub mikserem.

3 Nie można osiągnąć idealnej jednolitości, niech pozostaną małe grudki mąki - ciasto na puszyste naleśniki na kwaśnym mleku nie lubi specjalnego ugniatania.

4. Konieczne jest osiągnięcie konsystencji gęstej śmietany, ten punkt jest szczególnie ważny. Jeśli mąki będzie za mało, naleśniki nie wyrosną, a jeśli będzie jej za dużo, nie usmażą się.

5. Teraz ciasto musi stać. Aby to zrobić, musimy przykryć je pokrywką i umieścić w ciepłym miejscu na 10-15 minut.

6. Po 15 minutach ciasto będzie gotowe do smażenia. Na powierzchni pojawią się bąbelki powstałe w wyniku reakcji sody oczyszczonej z kwaśnym mlekiem. Nie mieszaj ciasta.

7. Wlać na rozgrzaną patelnię. Można smażyć na oleju roślinnym. Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, na naleśnikach pojawią się dziury.

8. Za pomocą widelca lub łopatki odwróć naleśniki. Gdy jedna strona będzie całkiem zrumieniona, usmaż drugą stronę.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Budżetowe babeczki z dżemem na kefirze
• Budżetowe ciasto na kefirze
• Babeczki z jagodami na kefirze