Jak przechowywać żywność w lodówce: zasady zagospodarowania przestrzennego

Kiedy korzystamy z domowej lodówki, często nie myślimy o tym, gdzie umieścić żywność i gotowe posiłki - po prostu umieszczamy je tam, gdzie jest miejsce. Jednak w ten sposób żywność może być przechowywana gorzej. Na przykład z powodu nieodpowiedniego opakowania, wzajemnego zanieczyszczenia pewnymi mikroorganizmami, które z pewnością pojawią się w każdej potrawie itp.

OBOZREVATEL zebrał kilka lifehacków, jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce, aby nie psuła się dłużej. W co pakować potrawy i na jakich półkach układać poszczególne produkty.

Jak pakować żywność

Chłodnia jest odporna na światło i ciepło, ale nie na powietrze. A powietrze ma tendencję do wysuszania żywności w miarę upływu czasu. Dlatego każda żywność, zwłaszcza ta o wysokiej zawartości wilgoci, powinna być zapakowana lub przykryta przed włożeniem do lodówki.

Gotowe posiłki można przechowywać zarówno w garnkach (choć jest to niepożądane), jak i rozłożone na specjalnych tacach z hermetycznymi pokrywkami. Jeśli chodzi o warzywa, plastikowe torby, w które są pakowane w sklepach i na targowiskach, nie nadają się do przechowywania - szybko tworzy się w nich kondensacja, co prowadzi do rozwoju bakterii i grzybów powodujących psucie.

Oto kilka zaleceń dotyczących pakowania żywności przed włożeniem jej do lodówki:

• foliaspożywcza - blokuje parowanie cieczy, dlatego dobrze jest przykrywać nią pojemniki z resztkami ugotowanego jedzenia;
• papier pergaminowy - w przeciwieństwie do folii nie przepuszcza wilgoci, ale przepuszcza powietrze, więc dobrze nadaje się do owijania serów, wędlin i wędzonek, które "zabraniają" bez dostępu powietrza;
• folia - idealna do przechowywania gotowych przystawek, schabu, ryb, dań mięsnych;
• mata antybakteryjna - urządzenie, które pomaga dłużej przechowywać owoce i warzywa, eksperci zalecają układanie jej na dnie skrzynek z owocami. Membrana, z której wykonana jest mata, umożliwia swobodną cyrkulację powietrza, ale zapobiega gniciu miąższu;
• plastikowe pojemniki ze szczelnymi pokrywkami - dobre do przechowywania każdej gotowanej żywności, w szczególności nie pozwalają na mieszanie się zapachów żywności;
• szklane naczy nia - odpowiednie dla prawie wszystkich produktów spożywczych i potraw, z wyjątkiem świeżych owoców;
• tace próżniowe - zaawansowana technologicznie metoda przechowywania, która pozwala znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia gotowanej żywności, w szczególności dlatego, że nie pozwala na przenikanie i rozwój bakterii;
• drewniane pojem niki - dobrze nadają się do przechowywania owoców i warzyw.

Jeśli chodzi o metalowe naczynia, takie jak garnki i patelnie, nie zaleca się przechowywania w nich żywności przez długi czas ze względu na zdolność naczynia do utleniania metalu. Powoduje to zepsucie samego naczynia i negatywnie wpływa na smak potrawy. Ponadto jest to najbardziej nieporęczna opcja, która zajmie dużo miejsca w lodówce.

Jak strefować żywność podczas przechowywania

Chociaż komora lodówki wydaje się jednorodna, różne półki wytwarzają różne warunki pod względem temperatury i wilgotności. Dlatego lepiej jest umieszczać na nich żywność i naczynia w odpowiedni sposób.

Szkolna wiedza z zakresu fizyki podpowiada, że górne półki będą najcieplejsze, więc lepiej nie umieszczać tam żywności, którą planujemy przechowywać przez dłuższy czas. Jest to jednak dobre miejsce na dania gotowe i żywność gotową do spożycia, taką jak wędliny, sery i jogurty.

Żywność, która szybko się psuje, lepiej przechowywać na niższych półkach. W szczególności dotyczy to mięsa i ryb, które planujesz wkrótce ugotować, więc nie chcesz ich zamrażać. Nawiasem mówiąc, żywność z zamrażarki jest również lepiej rozmrażana w ten sposób - dzięki czemu lepiej zachowa swoje właściwości smakowe.

Wysuwane szuflady są zawsze pojemnikami na owoce, ponieważ zapewniają one odpowiedni poziom wilgotności. Ważne jest jednak, by owoce i warzywa układać w nich swobodnie, tak by powietrze mogło między nimi przepływać. Dzięki temu nie zgniotą się i nie zepsują przedwcześnie.

W drzwiach lodówki najlepiej przechowywać sosy i napoje. Zwłaszcza, że takie półki często wyposażone są w specjalne uchwyty, które zapobiegną wypadaniu butelek i opakowań podczas otwierania.

Czego nie należy przechowywać w lodówce

Nie wszystkie produkty dobrze przechowują się w lodówce. W przypadku niektórych wręcz przeciwnie, niska temperatura i wilgotność są warunkiem szybkiego psucia się. Oto przykładowa lista następujących produktów spożywczych:

• wszelkie owoce tropikalne, w tym banany;
• jabłka i gruszki;
• dynia - dynia, cukinia, patisony itp;
• pomidory
• ziemniaki
• cebula i czosnek;
• oliwa z oliwek;
• chleb;
• jagody.

Wcześniej OBOZREVATEL powiedział , jak ustawić odpowiedni reżim temperatury w lodówce i zamrażarce.

Subskrybuj kanały OBOZREVATEL w Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco.