Jak marynować makrelę bez octu: potrzebne będą 4 składniki

Aby zwykły śledź z makreli dobrze się zamarynował, trzeba poczekać kilka dni. Ale dzięki poniższej technologii będziesz mógł skosztować ryby znacznie wcześniej. Ponadto tutaj nie ma cebuli i octu - produkt przygotowywany jest z dodatkiem soku z cytryny i przypraw.

Pomysł na gotowanie pikantnej marynowanej makreli został opublikowany na stronie Instagram blogera kulinarnego o pseudonimie zhuravlina_cooking.

Składniki:

• makrela - 1 szt
• sól - 200-250 g
• cytryna - 1/2 szt lub 1 szt
• przegotowana woda
• olej i kolendra w ziarnach

Sposób przygotowania:

1. Ryba powinna być zamrożona, aby się nie rozpadła, dzięki czemu łatwiej będzie ją oczyścić i posolić. Oczyść rybę i opłucz.

2. Pokrój na plastry o grubości 1-1,5 cm (mniej więcej grubości palca).

3. Obtocz każdy kawałek w soli i umieść w głębokiej misce. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do posolenia na 1:20-1:30.

4. Po 1:30 godziny spłucz sól z kawałków pod wodą i dodaj sok z połowy cytryny lub całej cytryny. Zalać wrzątkiem (w temperaturze pokojowej) i odstawić na kolejne 30 minut.

5. Po 30 minutach odcedzić, osuszyć rybę ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.

6. Ułożyć rybę na talerzu, udekorować według uznania. Skropić oliwą i posypać nasionami kolendry.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Śledź marynowany z warzywami
• Śledź smażony
• Śledź w sosie musztardowym