Jak ugotować golonkę: okazuje się soczysta i nietłusta

Golonka to najczęściej pieczona część udźca wieprzowego. Jeśli chcesz ugotować takie mięso, aby nie było tłuste, możesz zrobić bułkę. Zgodnie z poniższą technologią należy ją ugotować.

Pomysł na ugotowanie bułki z golonki został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii Symonczuk (cook_julija_simonchuk). Aby uzyskać pikantny smak, należy dodać czosnek i przyprawy.

Składniki:

• golonka - 1 szt
• czosnek - 5-7 ząbków
• sól, pieprz - do smaku
• mielona kolendra - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyć golonkę, osuszyć i wyciąć kość.

2. Odciąć mięso, pozostawiając jedynie tłuszcz na skórze.

3. Pokroić mięso na małe kawałki.

4. Do mięsa dodać sól, pieprz, kolendrę i czosnek. Wszystko dobrze wymieszać, doprawić solą.

5. Rozwiń skórkę na powierzchni deski, posól ją trochę i połóż na niej mięso, rozprowadzając je równomiernie.

6. Zawinąć w rulon, owinąć folią spożywczą, związać ciasno nitką i włożyć do garnka, aby gotować przez 3 godziny.

7. Następnie wyjąć, włożyć pod prasę i odstawić na noc do lodówki. Rano smaczna bułka jest gotowa.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Golonka
• Golonka w sosie miodowo-musztardowym
• Serowe bułeczki lavash w 10 minut