Jak upiec chrupiący i puszysty domowy chleb: udostępnianie technologii

Chleba ze sklepu nigdy nie da się porównać z chlebem domowej roboty. Ciasto zrobione własnymi rękami, po upieczeniu okazuje się chrupiące, świeże i soczyste. Ale aby danie zdecydowanie się okazało, musisz użyć rękawa do pieczenia.

Pomysł gotowania domowego chleba w rękawie został opublikowany na stronie foodblogger Polina z pseudonimem polli_cooking na Instagramie. Zgodnie z tą technologią ciasto na pewno wyrośnie.

Składniki:

• 400 ml. ciepłej wody
• 11 g suchych drożdży (25 g żywych drożdży)
• 1 łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju
• 600-650 g. mąki

Sposób przygotowania:

1. W przypadku opara dodaj drożdże i cukier do ciepłej wierzby, wymieszaj, przykryj i odstaw na 10-15 minut, aż utworzy się puszysta czapka.

2. Wlać opara do miski, dodać sól, olej roślinny i dobrze wymieszać.

3. Przesiej mąkę i ugniataj ciasto, dążąc do konsystencji (ciasto jest lepkie).

4. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut.

5. Po wyrośnięciu ciasta naoliwić ręce i zagnieść ciasto. Ponownie przykryć i odstawić na 30 minut, czynność powtórzyć 3 razy.

6. Przełożyć ciasto na posypaną mąką powierzchnię, dobrze zagnieść, zwinąć w rulon i naciąć.

7. Przełóż ciasto do rękawa do pieczenia i dobrze zwiąż brzegi.

8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godzinę.

9. Wyjąć chleb z piekarnika i natychmiast rozerwać rękaw.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Chleb żytni ze słodem
• Domowy chleb bez wyrabiania
• Biały chleb w piekarniku