Jak niebezpieczne są produkty GMO

Żywność modyfikowaną genetycznie można czasem porównać do duchów w szafie: straszą wszystkich, ale nikt nie widział ich na oczy. Idea, że taka żywność jest niezdrowa, jest głęboko zakorzeniona w naszych umysłach. I nawet jeśli na opakowaniu chipsów widnieje napis "bez GMO", oznacza to, że jest to produkt "nieszkodliwy". Przerażające mity na temat GMO są przesadzone" - twierdzą eksperci z FDA. Dlaczego warzywa, owoce i inne produkty modyfikowane genetycznie wywołują tyle kontrowersji? I czy są one uzasadnione?

GMO ma 10 000 lat

Produkty GMO z takim oznaczeniem są dostępne dla konsumentów od 1990 roku. Nazywane są wątpliwym osiągnięciem nowoczesnej technologii, mimo że ludzkość zajmuje się selektywną i mutacyjną hodowlą roślin uprawnych i zwierząt od ponad 10 000 lat.

Organizm zmodyfikowany genetycznie to roślina, zwierzę lub mikroorganizm, którego materiał genetyczny (DNA) został zmieniony i przeniesiony z jednego organizmu do drugiego. Naukowcy często nazywają ten proces inżynierią genetyczną.

Zasadniczo inżynieria genetyczna robi to samo, co naukowcy robili setki lat temu. Jednak termin GMO nie jest zwykle używany w odniesieniu do roślin lub zwierząt, które zostały wyhodowane w drodze selekcji. Na przykład ta sama truskawka ogrodowa została stworzona poprzez skrzyżowanie kilku odmian jagód.

Naukowcy rozwijają tę technologię na poziomie krajowym, głównie z powodu globalnego kryzysu żywnościowego, wzrostu liczby ludności i malejących zbiorów. Żywność GMO jest korzystna zarówno dla producentów, jak i konsumentów: wolno się psuje, ma wyższe plony i jest odporna na szkodniki.

Czy GMO wpływają na zdrowie ludzi i zwierząt?

Żywność GMO jest tak samo zdrowa i bezpieczna do spożycia, jak jej odpowiedniki bez GMO, twierdzą eksperci FDA, powołując się na badania kliniczne, które to udowodniły. Co więcej, niektóre rośliny GMO zostały zmodyfikowane w celu zwiększenia ich wartości odżywczej.

Na przykład, wysokotłuszczowe ziarna soi GMO są często wykorzystywane w produkcji żywności w celu zastąpienia olejów zawierających tłuszcze trans. Udowodniono również klinicznie, że rośliny GMO wykorzystywane do produkcji pasz dla zwierząt są tak samo bezpieczne, jak rośliny niemodyfikowane genetycznie.

Żywność modyfikowana genetycznie jest obecnie spożywana przez miliony ludzi na całym świecie, w tym w UE. Są one bardziej przystępne cenowo, mają właściwości, które zapobiegają ich szybkiemu psuciu się, mają wysokie plony, dobry smak i są odporne na owady.

Przyjazność GMO dla środowiska: mniej pestycydów

Warto zauważyć, że wiele rodzajów roślin GMO zawiera wbudowane substancje ochronne, które czynią je odpornymi na szkodniki. Zmniejsza to zapotrzebowanie na pestycydy. Rośliny GMO są również często zaprojektowane tak, aby były odporne na niektóre herbicydy, umożliwiając rolnikom skuteczne zwalczanie chwastów.

Nie ma ani jednego badania klinicznego, które udowodniłoby szkodliwy wpływ żywności GMO na organizm ludzki. Pomimo wielu dyskusji, większość naukowców na świecie uważa je za nieszkodliwe. Wielu badaczy jest przekonanych, że żywność GMO istniała na długo przed jej pojawieniem się. Banany, ziemniaki, marchew - wszystkie te rośliny zostały wyhodowane w drodze selekcji.

Technologie inżynierii genetycznej pozwalają nam dziś regulować procesy urbanizacji, przeludnienia i głodu na naszej planecie. Krzyżowanie, selektywna i mutacyjna hodowla roślin i zwierząt są znane ludzkości od dawna. Ludzie stosowali tradycyjne metody modyfikacji upraw i zwierząt, aby dostosować je do swoich potrzeb. To właśnie pomogło nam ewoluować i rozwijać się.