Wszechstronne ciasto drożdżowe do wszystkich wypieków: zawsze wychodzi puszyste

Tradycyjnie do każdego wypieku używa się osobnego ciasta. Można jednak zapamiętać tylko jeden przepis i bezpiecznie używać go do ulubionych potraw. Poniższe ciasto będzie odpowiednie do absolutnie wszystkiego: pasztecików, kiełbasek w cieście, różnych ciast.

Pomysł na przygotowanie uniwersalnego ciasta drożdżowego został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Darii Iwanowej (eatme_daily).

Składniki na otwieracz:

• 12 g - suche drożdże
• 3 łyżki - mąka
• 1,5 łyżki - cukier
• 250 g - ciepłe mleko

Składniki na ciasto:

• okra
• 500 g - mąka (+/- 100 g)
• 70 g (na słodko 100 g) - cukier
• 3 sztuki - jajka
• olej słonecznikowy
• sól

Na tłuszcz: żółtko i mleko lub woda 1 łyżka.

Składniki na farsz:

• 8 sztuk - parówki, opcjonalnie plasterki sera
• 7 sztuk - jajka
• 70 g - masło
• 1 łyżeczka - granulowany lub świeży czosnek 1 ząbek
• pęczek - koperek i zielona cebulka
• sól i pieprz

Sposób przygotowania opara:

1. W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłym mleku (ciepłe jest ważne, nie gorące ani zimne), dodać cukier i wymieszać z mąką.

2. Drożdże i pozostałe składniki powinny się całkowicie rozpuścić.

3. przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na 15-20 minut.

4. Można włożyć je do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika, postawić obok szklankę z wrzącą wodą i zamknąć drzwiczki. Drożdże powinny zacząć pracować.

5. W międzyczasie przesiać mąkę, dodać sól, cukier i wymieszać.

6. Gdy makaron wyrośnie, oddzielnie wymieszać jajka i dodać do makaronu, wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Zajmie to około 5-10 minut.

7. Ciasto na koniec jest elastyczne, przyjemne i miękkie, prawie nie klei się do rąk.

8. Posmaruj ciasto olejem, umieść je w czystej misce, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Placki z ziemniakami
• Paszteciki pita z jajkiem i ziołami
• Placki z kapustą