Cukinia może gromadzić azotany: jak wybrać bezpieczny kawior w sklepie

Jeśli nie chcesz robić domowego kawioru z cukinii, zawsze możesz kupić go w sklepie. Aby jednak znaleźć kawior wysokiej jakości, eksperci zalecają sprawdzenie, czy jest on wykonany zgodnie z normą państwową (DSTU), ponieważ na Ukrainie wielu producentów stosuje tak zwane TU (specyfikacje techniczne), które wprowadzają łagodniejsze przepisy dotyczące technologii produkcji.

Redaktorzy FoodOboz dzielą się przydatnymi wskazówkami, jak wybrać wysokiej jakości i co najważniejsze - bezpieczny kawior z cukinii w sklepie oraz jak sprawdzić go w domu.

Jak wybrać kawior z cukinii w sklepie:

1. Zwróć uwagę na skład

Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na to, jak cukinia została ugotowana, a mianowicie - lepiej wybrać ten kawior, cukinię, dla której cukinia nie była smażona, ale lepiej gotowana. Ponieważ smażone warzywa nie są zdrowym produktem. Warto również spojrzeć na procent cukinii w kawiorze. Jeśli nie jest to wskazane, jest ich tam mniej niż połowa. Zwróć także uwagę, czy w składzie jest mąka, jeśli tak, lepiej nie kupować takiego kawioru.

Należy pamiętać, że skład kawioru z cukinii powinien obejmować : cukinię, cebulę, marchew, olej roślinny, koncentrat pomidorowy, czarny i aromatyczny pieprz, sól, pietruszkę i koperek .

2. Cukinia może gromadzić azotany

Cukinia pomimo tego, że jest bardzo zdrowym warzywem, ma właściwość gromadzenia azotanów, dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, w jakich warunkach warzywo było uprawiane. Ponieważ z pożytecznej cukinii kawior może łatwo stać się trujący. Norma wynosi 400 mg na kilogram.

3. Zwróć uwagę na szczelność słoika i okres jego przydatności do spożycia

Słoik powinien być otwierany za pomocą bawełny. A po otwarciu pojemnika należy spojrzeć na kolor kawioru na wieczku, jeśli jest czarny, oznacza to, że był kontakt z metalem, a to "mówi", że tryb przechowywania został naruszony.

Jak sprawdzić kawior z cukinii w domu

1. Kolor

Nie powinien być zbyt jasny, im jaśniejszy, tym więcej pasty pomidorowej w kawiorze z cukinii.

2. Struktura

Kawior nie powinien być rzadki ani smarowny i nie powinien zawierać grudek. Struktura powinna być jednorodna.

3. na puszce powinny znajdować się litery DSTU, a nie TU!

Również na OBOZREVATEL zgłoszono, dlaczego eksploduje słoik z kawiorem z cukinii.