Dlaczego należy jeść smalec i w jakiej formie jest niebezpieczny: odpowiedź eksperta

Smalec to smaczny i sycący produkt, który zawiera dużo tłuszczów nasyconych, które powinny stanowić mniejszą część dziennej dawki wszystkich tłuszczów w diecie, więc nie trzeba jeść dużo smalcu dziennie, wystarczy 10-30 g.

Dietetyk Anastazja Gołoborodko opowiedziała Telegramowi o korzyściach i szkodliwości smalcu, a także o tym, w jakiej formie nie należy go spożywać.

"Smalec zawiera kwasy omega 3, omega 6 i omega 9 w normalnym, zrównoważonym stosunku, co jest ważne dla organizmu. Witaminy A, D, E. Selen jako przeciwutleniacz i wspomagacz tarczycy. Lepiej jest łączyć smalec z surowymi warzywami i ziołami. Naturalne enzymy zawarte w warzywach pomogą w lepszym wchłanianiu" - powiedział dietetyk.

Ekspert dodał, że smalec należy do kategorii tłuszczów nasyconych. Tłuszcze nasycone powinny stanowić mniejszą część dziennej dawki wszystkich tłuszczów w diecie. Są to tłuszcze, w których cząsteczki są przesycone wodorem. Łatwo zapamiętać: tłuszcze nasycone pozostają stałe w temperaturze pokojowej. Źródła: mięso, masło, ser i inne tłuste produkty mleczne, śmietana i śmietana, olej kokosowy i palmowy. Pełnią one istotne funkcje w organizmie. Na przykład jest to prawie jedyne źródło witaminy A, która jest niezbędna do regeneracji komórek, odżywiania układu odpornościowego i prawidłowej równowagi hormonalnej. Nie powinieneś wykluczać takich tłuszczów, ale możesz też jeść wszystko inne. Z umiarem i różnorodnością - tak. Najlepsze tłuszcze to te z podrobów, mięsa z kością i dziczyzny, smalcu, całych tusz ptaków i ryb gotowanych z kośćmi i łuskami.

Co jest ważne w smalcu

"Kwas arachidonowy (omega-6) zawarty w smalcu jest wielonienasyconym kwasem tłuszczowym. Wchodzi w skład wszystkich błon komórkowych, bierze udział w wielu reakcjach hormonalnych i odpornościowych oraz jest niezbędny dla pracy serca. Nie występuje w olejach roślinnych" - zauważył ekspert.

W jakiej formie lepiej nie jeść smalcu

"Jak zepsuć smalec? Przejadanie się lub nieprawidłowe łączenie. Utleniać, podgrzewać, smażyć na skwarki (bardzo toksyczne), mieszać z rafinowanymi ziarnami lub jeść z cukrem. Wadami są bardzo wysoka zawartość kalorii, regionalne nawyki kulinarne i żywieniowe oraz prawdopodobieństwo wystąpienia pasożytów" - powiedział ekspert.

OBOZ.UA poinformował również, co jeść z kaszą gryczaną, aby uzyskać maksymalne korzyści.