Dlaczego podczas smażenia kurczaka pojawia się biała piana i czy takie mięso jest niebezpieczne: obalamy mity

Mięso z kurczaka - bardzo budżetowy, smaczny i przydatny produkt, który może być podstawą do gotowania pysznych kotletów, kotletów, a także może być używany do przygotowywania pysznej zupy, bulionu. Ale bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiedni produkt, aby potrawy z niego były bezpieczne.

{"imgSrc": "https://i.obozrevatel.com/gallery/2022/6/9/filestoragetemp-2021-12-14t102451-042.jpg", "imgWidth":1944, "imgHeight":924, "title": "Packaged Chicken Meat", "sourceTxt":", "alt": "Pakowane mięso z kurczaka"}

RedaktorzyFoodOboz dzielą się przydatnymi informacjami na temat tego, dlaczego podczas gotowania mięsa z kurczaka tworzy się biała piana i czy takie mięso jest bezpieczne. Informacje zostały opublikowane w serwisie Newsy.gotujmy.

Czy piana powstająca podczas gotowania mięsa jest trująca?

Dietetycy twierdzą, że piana, która tworzy się podczas gotowania, a mianowicie podczas smażenia, jest całkowicie bezpieczna. Ponieważ mięso z kurczaka składa się głównie z białka. Pod wpływem wysokiej temperatury dochodzi do denaturacji białka, czyli zmiany jego struktury. Po zjedzeniu tej piany nie grozi Ci żadne niebezpieczeństwo!

Czy antybiotyki mogą być przyczyną powstawania piany podczas gotowania?

To powszechny mit, że piana wydobywająca się z kurczaka podczas smażenia jest spowodowana antybiotykami i hormonami podawanymi ptakom podczas hodowli. Nie ma w tym ani krzty prawdy, ponieważ takie substancje są zabronione. Zwierzętom podaje się je tylko w uzasadnionych przypadkach na prośbę lekarza weterynarii, a to zdarza się niezwykle rzadko. Mięso z kurczaka jest dostarczane do sklepów z ferm, więc prawie niemożliwe jest znalezienie w sklepie mięsa zawierającego antybiotyki lub hormony.

Warto jednak zauważyć, że najlepiej nie jeść wnętrzności kurczaka, w tym wątroby, ponieważ może ona gromadzić szkodliwe substancje. Nie jest również pożądane spożywanie skrzydełek z kurczaka i pamiętaj o usunięciu skóry.

Również na OBOZREVATEL poinformował, jak zrozumieć, że kurczak na ladzie jest zepsuty i jak prawidłowo przechowywać mięso w domu.

.