Dlaczego warto moczyć mięso przed gotowaniem: przydatne wskazówki

Mięso to jeden z najpopularniejszych produktów, z którego można przyrządzić wiele pysznych dań, od kotletów po sałatki, kotlety, nadzienia do placków, pasztecików, pierogów. Używa się go również do przyrządzania pieczeni, galaretek i zup. Warto jednak wiedzieć, że mięso należy namoczyć przez pewien czas przed gotowaniem.

Zespół redakcyjny FoodOboz powie ci, dlaczego zawsze powinieneś moczyć mięso w wodzie i jak długo.

Dlaczego warto moczyć mięso w wodzie

Kucharze twierdzą, że jest to dobry sposób na "wyciągnięcie" z mięsa wszystkiego, co nie powinno dostać się do naszego organizmu, a mianowicie wszelkich leków (antybiotyków, stymulantów, hormonów), które mogą znajdować się w mięsie. Mogą one również dostać się do mięsa podczas transportu lub przechowywania.

Jak prawidłowo moczyć mięso

Umieść mięso w dużym rondlu lub misce, zalej wodą, dodaj sok z cytryny i sól. Pozostaw mięso w ten sposób na 1-2 godziny, a następnie odcedź i ponownie przepłucz bieżącą wodą.

Namoczone mięso gotuje się szybciej i ma mniej charakterystyczny zapach!

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Mięso po francusku z sosem beszamelowym
• Zrazy z mięsem
• Smażone mięso z cebulą