Dlaczego wzdęcia występują po roślinach strączkowych i jak się ich pozbyć: wyjaśnia ekspert

Pomimo faktu, że rośliny strączkowe mają bardzo zdrowy skład i zawierają dużą liczbę składników odżywczych, nie każdy może je jeść, ponieważ odczuwa dyskomfort po ich spożyciu. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo wprowadzić rośliny strączkowe do swojej diety.

Nutriciolog Alina Sapiga (alina_sapigaa) na swojej stronie na Instagramie opowiedziała o korzystnych właściwościach roślin strączkowych i podzieliła się zaleceniami, które pomogą prawidłowo wprowadzić je do diety.

Tradycyjnie rośliny strączkowe obejmują: fasolę, soczewicę, ciecierzycę, fasolę mung, groch i soję.

Przydatne właściwości roślin strączkowych:

• zawierają witaminy z grupy B, błonnik;
• mają wysoką zawartość kwasu foliowego;
• przeciwutleniacze;
• niezbędne aminokwasy;
• pomagają normalizować poziom cholesterolu.

Jednak, zdaniem eksperta, po spożyciu roślin strączkowych często można odczuwać dyskomfort i wzdęcia. Wynika to z nieprzyzwyczajenia. Dlatego rośliny strączkowe należy wprowadzać do diety stopniowo. Pożądane jest spożywanie ich w postaci startej (hummus, pasztet z fasoli, soczewica ubita blenderem). Z czasem reakcja organizmu stanie się normalna.

Co i jak jeść rośliny strączkowe

1. Dodaj rośliny strączkowe do swojego zbilansowanego talerza jako białko roślinne i węglowodany złożone.

2. Rośliny strączkowe można łączyć ze wszystkim, nawet z mięsem i rybami. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli masz wzdęcia po ich zjedzeniu, nie dodawaj pokarmów, które mogą zaostrzyć te objawy, takich jak jarmuż.

3. Fasola powinna być moczona przez 12-24 godzin przed gotowaniem (z wyjątkiem czerwonej soczewicy), a następnie kilkakrotnie płukana. Z reguły rośliny strączkowe należy gotować przez około 1 godzinę.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, dlaczego moczyć orzechy i rośliny strączkowe.