Jaki olej jest najbardziej szkodliwy: nigdy nie należy na nim smażyć

Olej to składnik, który zawsze powinien znajdować się w kuchni. Używa się go do smażenia, pieczenia i sosów do sałatek. Na ukraińskim rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów oleju, ale nie wszystkie z nich są bezpieczne dla organizmu. Dlatego należy poważnie podejść do wyboru takiego produktu.

Zespół redakcyjny FoodOboz podpowie, który olej jest najbardziej szkodliwy. Szczególnie niebezpieczne jest smażenie na nim.

Ten olej jest używany najczęściej, ponieważ jest dość przystępny cenowo i wszechstronny. Jego smak jest neutralny i pasuje do wielu potraw. Jest to jednak olej, który jest najbardziej toksyczny dla organizmu, zwłaszcza po podgrzaniu. Mowa o oleju słonecznikowym. Jeśli jesteś przyzwyczajony do smażenia w nim ziemniaków lub kotletów, możesz narazić swoje ciało na poważne niebezpieczeństwo.

Co dzieje się z olejem po podgrzaniu

Pod wpływem wysokiej temperatury z oleju uwalniane są bardzo silne substancje toksyczne. Spożycie ich może spowodować poważne choroby.

Nie należy również podgrzewać oleju:

• sezamowego
• olej lniany
• olej kukurydziany
• migdałowy
• olej rzepakowy

Którego oleju najlepiej używać

W sklepie wybieraj tylko oleje, które zawierają dużo tłuszczów nasyconych i co najmniej 15% tłuszczów wielonienasyconych. Jeśli wybierasz spośród rodzajów, następujące oleje są najbezpieczniejsze dla Twojego organizmu:

• kokos
• awokado

Bardzo przydatne będzie gotowanie potraw na bazie masła, a także używanie ghee z wieprzowiny, kaczki lub wołowiny.

Wcześniej OBOZ.UA informował o czterech rodzajach oleju, w których smażenie jest najbezpieczniejsze