Rodzaje pokrywek, których nie powinieneś używać do konserwowania: zdecydowanie źle konserwujesz żywność

Wybór odpowiednich pokrywek do konserw jest bardzo ważną kwestią. Pokrywki niskiej jakości mogą się zerwać i zepsuć całą potrawę, a także pozostawić wiele bałaganu w kuchni. Ponadto stosowanie pokrywek niskiej jakości może prowadzić do niebezpiecznego uszkodzenia samej konserwy.

Właśnie dlatego FoodOboz postanowił podpowiedzieć, jak wybrać odpowiednie pokrywki do konserw, a także których pokrywek w ogóle nie należy używać.

Które pokrywy nie powinny być używane

Do konserwacji często używa się blaszanych pokrywek zamykanych na klucz. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak prawidłowo wybrać takie pokrywki, a także czym się od siebie różnią. Jak się okazało, mają one lub nie mają lakieru ochronnego od wewnątrz. Istnieją pokrywki z białą, żółtą i złotą powierzchnią wewnątrz i na zewnątrz.

Pokrywki z białą powierzchnią utleniają się dość szybko, więc nie należy ich używać do przechowywania żywności zawierającej kwasy. Nie zaleca się również konserwowania potraw mięsnych i fasolowych przy użyciu takich pokrywek, ponieważ środowisko białek jest dość agresywne.

Które pokrywki nadają się do konserwowania

Pokrywki z białą powierzchnią nie nadają się do owijania żywności, która utlenia się w cynie. Jeśli użyjesz takiej pokrywki, marynata może zmienić kolor na atramentowo-fioletowy, a sama żywność może mieć metaliczny posmak.

Najlepiej jest używać pokrywek pokrytych lakierem zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Są one specjalnie zaprojektowane do kontaktu z kwaśnym środowiskiem i są odporne na 3% roztwór kwasu octowego i cytrynowego.

Takie wieczka są uniwersalne, więc można ich używać do robienia wszelkiego rodzaju twistów. Z kolei pokrywki nielakierowane przeznaczone są do krótkotrwałego przechowywania produktów, które nie zawierają kwasów. Mogą to być na przykład dżemy lub kompoty.

Jak sprawdzić pokrywkę

Pokrywy można sprawdzić. W tym celu wystarczy przetrzeć wewnętrzną stronę wieczka wacikiem zamoczonym w acetonie. Jeśli pokrywka pozostawia ślad zielonego lub żółtego koloru, oznacza to, że wchodzi w interakcję z zawartością słoika, co oznacza, że lepiej jej nie używać.