Kiedy dodać mięso do zupy, aby danie było smaczne: dzielimy się naszymi wskazówkami

Nie zawsze możliwe jest przygotowanie pysznego rosół. Często zupa staje się mętna podczas gotowania i nie ma bogatego smaku. Wszystko to z powodu nieprzestrzegania właściwej technologii.

Bloger kulinarny Maksym z pseudonimem nekuhar podzielił się swoimi przemyśleniami na temat gotowania rosołu mięsnego na Instagramie. Istnieje kilka niuansów.

Jak ugotować pyszny rosół:

1. Do rosołu używaj wody wysokiej jakości. Nie bierz wody z miejskich wodociągów.

2. Jeśli gotujesz rosół z kurczaka, lepiej jest użyć uda, podudzia lub innych części ze skórą i natychmiast pokroić kurczaka na porcje wzdłuż stawów.

3. Jeśli gotujesz wywar wieprzowy lub wołowy, użyj żeberek lub części z niewielkimi warstwami tłuszczu.

4. Zagotuj wodę i dopiero wtedy dodaj mięso - będzie bardzo soczyste i nie wytworzy dużo piany.

5. Nie spuszczaj wody, gdy pojawi się piana, po prostu delikatnie usuwaj ją łyżką przez 5-8 minut.

6. Gdy piana się zbierze, dodaj warzywa. Idealne są całe marchewki, cebula, korzeń pasternaku, koper włoski itp. Im więcej warzyw dodasz, tym smaczniejszy będzie rosół.

7. Po dodaniu warzyw, zetrzyj z nich pianę.

8. Zmniejsz temperaturę do około 40% mocy, otwórz pokrywę.

9. Czas gotowania zależy od twardości wybranego mięsa. Średnio jest to około 1,5-2 godzin.

10. Dodaj sól w połowie gotowania.

11. Gdy rosół będzie gotowy, wyjmij warzywa.

12. Danie jest gotowe. Jeśli chcesz ugotować zupę lub barszcz na jego bazie, usuń mięso i gotuj zgodnie z przepisem. Mięso powinno wrócić na patelnię pod koniec gotowania.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Zupa cebulowa z kurczakiem i goździkami
• Zupa z klopsikami i pierogami
• Zupa krem z borowików