Z czym nie jeść mięsa i dlaczego: odpowiedzi ekspertów

Mięso jest niezbędnym składnikiem diety każdego człowieka, który jest jednym ze źródeł białka (15-20%), minerałów (zawartość waha się od 0,8 do 1,6%), głównie fosforanów potasu, wapnia, magnezu, cynku i miedzi, a także żelaza.

Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się przydatnymi informacjami od ekspertów na temat tego, z jakimi produktami spożywczymi nie należy jeść mięsa i dlaczego.

Z czym nie jeść mięsa

Eksperci nie zalecają spożywania chleba, ziemniaków, kukurydzy i makaronu z daniami mięsnymi, ponieważ mięso jest mniej strawne ze skrobią. Mięso najlepiej spożywać ze świeżymi warzywami i ziołami, a także roślinami strączkowymi.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że dania mięsne nie powinny być spożywane z produktami mlecznymi, ponieważ wapń zawarty w produktach mlecznych upośledza wchłanianie żelaza w mięsie średnio o 50-60%.

Co pić do mięsa?

Endokrynolodzy zalecają popijanie mięsa szklanką wody lub soku cytrusowego zamiast herbaty lub kawy. Te ostatnie zawierają polifenol taninę, która zmniejsza wchłanianie żelaza.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Smażone mięso w śmietanie
• Smażone mięso z ziemniakami
• Mięso w stylu francuskim