Co zrobić z brzoskwiniami: sałatka, koktajl i deser

Przedstawiam trzy przepisy na fantastycznie pikantne nadziewane brzoskwinie.

Faszerowane brzoskwinie

Składniki:

● Brzoskwinie - 640 g

Ciastka migdałowe - 120-150 g

Góry włochate - 100-120 g

Kakao w proszku - 30-40 g

Zukor - 25 g

Masło - 75 g

M'yata i żukor w proszku do dekoracji - 2/2 g

Sposób przygotowania:

1. Umyć i osuszyć brzoskwinie. Przekroić każdą brzoskwinię na pół, usunąć pestkę. Wyjąć m'yakush łyżeczką i przenieść do osobnej miski. Dodaj niegotowany proszek do pieczenia do m'yakush brzoskwiń

2. Wmieszaj włochaty groszek i dodaj do nadzienia. Dodaj odrobinę zucrur i kakao w proszku. Dokładnie wymieszać.

3. Nałożyć nadzienie do każdej połówki brzoskwini. Umieść brzoskwinie w naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° na 20 minut. Udekoruj brzoskwinie cukrem pudrem i listkiem świeżej mięty.

Rajska sałatka z brzoskwiniami

Składniki:

• Brzoskwinie - 1 szt
• Papryka - 50 g
• Bazylia - 3 g
• Rukola - 15 g
• Pietruszka - 3 g
• Mieszanka sałat - 100 g
• Cytryna - 1 szt
• Oliwa z oliwek - 50 g
• Sól - 1 g
• Pieprz - 0,5 g

Sposób przygotowania:

1. Usunąć pestki z brzoskwiń i pokroić połówki na cienkie plasterki.
2. Obierz paprykę i pokrój ją w cienkie plasterki.
3. Umieścić paprykę i brzoskwinie w osobnej misce, posolić, popieprzyć, dodać oliwę z oliwek i sok z połowy cytryny. Wymieszać i odstawić do zamarynowania.
4. Rozerwać rękami rukolę, bazylię i sałatę. Skropić wszystkie zioła sokiem z drugiej połowy cytryny, posolić, dodać odrobinę oliwy z oliwek i wymieszać.

1. Umieść przyprawione zioła na talerzu. Na wierzchu ułożyć brzoskwinie i paprykę. Doprawić w razie potrzeby.

Wideo.

Koktajl Bellini

Bellini zostało stworzone przez Giuseppe Cipriani w Wenecji w pierwszej połowie XX wieku. Do koktajlu użył specjalnej odmiany brzoskwiń z miękkim, mlecznym środkiem, a napój miał bardzo kolorowy i delikatny kolor. Giuseppe postanowił nazwać koktajl na cześć słynnego malarza Giovanniego Belliniego, na którego obrazach zauważył tak kremowy smak.

Składniki:

• Wino musujące wytrawne (Prosecco) - 100 ml
• Przecier brzoskwiniowy - 50 ml
• Syrop malinowy

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie obrać: usunąć pestki, obrać ze skórki. Umieścić je w blenderze i zmiksować. Zmiksować.
2. Dodaj odrobinę syropu malinowego lub soku do puree, aby purée było pikantne i przypominało żyto.
3. Wymieszaj wino z puree ziemniaczanym, dokładnie wymieszaj i wlej koktajl na wysokie kelichy.

Wideo.