Żywność
Co zrobić z boczkiem przed soleniem, aby uzyskać doskonały smak: porady szefa kuchni
Jak prawidłowo solić bekon
Często smalec staje się zbyt miękki po soleniu i po prostu traci swój kształt, rozpadając się. Taki produkt jest trudny do krojenia i nie nadaje się na kanapkę. Dlatego przed przyrządzeniem tego przysmaku warto zastosować jeden prosty life hack.
Wałerij Ponomar, szef kuchni z Odessy, podzielił się pomysłem na zrobienie solonego boczku na swoim Instagramie.
Zaleca on pozostawienie smalcu w zamrażarce na co najmniej 1 dzień przed soleniem. W ten sposób produkt będzie miał całościową i bardzo delikatną strukturę.
Jak pysznie posolić bekon
Składniki:
- smalec - 1 kg
- sól - 2 łyżki
- słodka mielona papryka - 1 łyżka (można rozcieńczyć wędzoną papryką)
- mielona ziarnista musztarda - 1 łyżeczka
- kminek - 1 łyżeczka
- czerwona ostra papryka - 1/2 łyżeczki (do smaku)
- kurkuma - 2/3 łyżeczki
- czosnek - 4-5 ząbków
- kolendra - 1 łyżeczka
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki
Mieszanie przypraw do marynowania
Sposób przygotowania:
1. Pokrój słoninę na wygodne kawałki.
2. Najlepiej użyć słoniny o grubości 3-4 cm od strony grzbietu.
Dodanie posiekanego czosnku
3. Wymieszaj wszystkie przyprawy w osobnej misce.
4. Wycisnąć czosnek.
Panierowanie boczku w przyprawach
5. Wylej mieszaninę na płaską powierzchnię.
6. Wykonaj nacięcia na całych kawałkach, nie do końca.
7. Zawinąć w papier pergaminowy.
8. Pozostawić w lodówce na 5 dni. Następnie produkt dobrze jest przechowywać w zamrażarce.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:
Apel od zespołu OBOZREVATEL
Inne wiadomości
"Nie mogę tego wyrzucić z głowy": Reprezentantka Polski na Konkursie Piosenki Eurowizji 2025 chwali piosenkę Ukrainy
Ukraina będzie reprezentowana przez zespół Ziferblat
Modowa porażka na Oscarach 2025: siedem gwiazd, które zhańbiły się na czerwonym dywanie z powodu swoich stylistów. Zdjęcie
Nie wszystkim gwiazdom udało się trafić w dziesiątkę ze swoimi zdjęciami