Co dodać do ketchupu domowej roboty, aby był bogaty w kolor: bardzo prosty składnik

Jeśli tylko masz pomidory z własnej uprawy, powinieneś zrobić z nich ketchup, aby nie musieć kupować sosu w sklepach. Jeśli jednak masz wątpliwości co do konsystencji i koloru, skorzystaj z poniższej techniki. Oprócz tradycyjnych pomidorów należy dodać inne proste warzywo.

Pomysł na zrobienie bogatego domowego ketchupu został opublikowany na Instagramie blogerów kulinarnych Tetiany i Witalij o pseudonimie vse_vyroste. Aby uzyskać kolor i lekki słodkawy smak, dodaj buraki.

Pokroić następujące warzywa na małe kawałki:

• pomidory - 2 kg
• jabłka - 4 sztuki (duże, najlepiej kwaśne odmiany)
• cebula - 500 g
• czerwone buraki - 500 g

Gdy warzywa są wyciśnięte, dodaj je:

• sól - 25 g
• cukier - 120 g
• przyprawy: liście laurowe - 2-3 szt, przyprawa włoska - 1 łyżka lub chmiel suneli, czosnek suszony - 1 łyżeczka, ziele angielskie,

Sposób przygotowania:

1. Dusić wszystko przez 20-30 minut, aż warzywa zmiękną, nadmiar płynu można usunąć przez sito.

2. Ubij blenderem zanurzeniowym, przetrzyj przez sito.

3. Dodaj 120 ml octu (9%) do zmielonej masy.

4. Doprowadzić do wrzenia.

5. Dusić przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

6. Przelać do wysterylizowanych słoików.

7. Zamknij pokrywy.

8. Zawinąć w koc do całkowitego ostygnięcia.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Sałatka pomidorowa z papryką
• Sałatka z pomidorów na zimę
• Sałatka z pomidorów