Co smacznego upiec na Boże Narodzenie zamiast stollen: przepis na puszystą i pachnącą babeczkę

Świąteczne wypieki powinny być domowe, aromatyczne, z dużą ilością suszonych owoców i rodzynek. Taka właśnie jest poniższa babeczka. Deser jest dość słodki, miękki i atrakcyjny, a do tego zwieńczony śnieżnobiałą pomadą - idealny do świątecznej herbaty.

Pomysł na świąteczną babeczkę z suszonymi owocami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wiktorii Panasiuk (viktoria.panasiuk). Szybko się ją piecze.

Składniki:

• 200 g. masła 82%
• 200 g. cukru
• 3 duże jajka
• 350 g suszonych owoców (niebieskie rodzynki, białe rodzynki, żurawina i 50 g suszonych moreli)
• szczypta soli
• 10 g. proszku do pieczenia
• 10 g. cukru waniliowego
• 300 g mąki
• skórka z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka przypraw (suszony imbir, gałka muszkatołowa, kardamon, cynamon)
• 100 ml rumu do nasączenia suszonych owoców (3 łyżki do nasączenia babeczek).

Składniki na polewę:

• 1 białko
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Ubić miękkie masło na puszystą i jasną masę.

2. Dodać cukier, cukier waniliowy, ponownie ubić.

3. Dodawać jajka jedno po drugim, dodać sól, dokładnie ubijać po każdym jajku.

4. Dodać przyprawy, skórkę pomarańczową i suszone owoce, połączyć z ciastem.

5. Do mąki dodać proszek do pieczenia, przesiać do ciasta, delikatnie wymieszać szpatułką od spodu/góry.

6. Przełóż ciasto do formy; jeśli jest silikonowa, nie musisz jej natłuszczać, jeśli jest to inna forma, wyłóż ją pergaminem lub natłuść olejem.

7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 1,5 godziny.

8. Jeśli babeczka zbrązowieje wcześniej, przykryj ją pergaminem, aby się nie przypaliła.

9. Sprawdź gotowość za pomocą drewnianego szpikulca.

10. Jeszcze gorącą babeczkę nakłuć szpikulcem i nasączyć rumem. Pozostawić w formie na 10 minut, a następnie wyjąć z formy i ostudzić na kratce.

11. Ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier puder, a na koniec sok z cytryny.

12. Polać lukrem babeczki i udekorować według uznania.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Babeczka na jogurcie
• Babeczka na kefirze
• Babeczka "Minute"