Który olej jest najbardziej szkodliwy podczas gotowania: należy go unikać

Olej to produkt, bez którego trudno wyobrazić sobie gotowanie. Dodaje się go podczas smażenia potraw, przyrządzania sałatek, konserwowania, a nawet pieczenia.

Dlatego bardzo ważne jest, aby rozróżnić rodzaje olejów, które są obecne na półkach sklepów i zrozumieć, których z nich lepiej unikać w swojej diecie, pisze Eatthis.

Olej palmowy

Zwykle nikt nie gotuje w domu przy użyciu oleju palmowego. Można go jednak znaleźć w dużych ilościach w przetworzonej żywności. Na przykład, olej palmowy jest najczęściej spotykany jako składnik ciast, pizzy, makaronów czekoladowych i różnych wypieków.

Olej sojowy

Ten rodzaj oleju, ja i olej palmowy, jest dość ważny do znalezienia na półkach konwencjonalnych sklepów. Można go jednak łatwo znaleźć w wielu komercyjnie przygotowanych produktach spożywczych. Najczęściej wchodzi w skład przypraw, sosów sałatkowych i smażonych potraw.

Olej kukurydziany

Coraz częściej do głębokiego smażenia używa się oleju kukurydzianego. Taki olej może powodować alergie pokarmowe, zaburzenia trawienia, a także prowokować otyłość. Eksperci zalecają zastąpienie takiego oleju zwykłym awokado.

Uwodornione oleje roślinne

Ten rodzaj oleju nie występuje w naturze, ponieważ jest wytwarzany przez dodanie cząsteczek wodoru do płynnych olejów, przekształcając je w twardszą formę o wydłużonym okresie przydatności do spożycia. Niespożywanie uwodornionych olejów roślinnych pomaga znacznie zmniejszyć spożycie tłuszczów trans, które mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka.

Olej kokosowy

W ostatnich latach zyskał niezwykłą popularność, jednak spożycie oleju kokosowego powinno być ograniczone. Olej ten zawiera wysokie stężenie tłuszczów nasyconych, z powodu których w żadnym wypadku nie można go nazwać użytecznym.

Na OBOZ.UA wiele przydatnych lifehacków:

• Gdzie najlepiej przechowywać cebulę?
• Czy ziemniaki można przechowywać w lodówce?
• Jak i dlaczego nigdy nie należy przechowywać resztek?