Jakie mięso wybrać do zielonego barszczu ze szczawiem?

Świeży szczaw jest świetną bazą do przygotowania klasycznego zielonego barszczu. Dodaj ubite lub posiekane jajka lub zjedz jako przekąskę z kawałkiem szarego chleba i cebulą. Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso, aby bulion był bogaty.

Pomysł na gotowanie bogatego zielonego barszczu został opublikowany na stronie blogera kulinarnego Maksyma o pseudonimie nekuhar na Instagramie. Zgodnie z tą technologią rosół powinien być gotowany z żeberkami wieprzowymi.

Składniki na rosół:

• 300-400 g żeberek wieprzowych
• 1 cebula
• 1 marchewka

Składniki na sos:

• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• 100-150 gramów fasoli z puszki w soku
• 100-150 gramów smalcu
• pęczek szczawiu
• 2 jajka
• 3 liście laurowe
• 10 ziaren pieprzu
• sól

Sposób przygotowania:

1. Zagotować bulion z żeberkami.

2. Dodaj 1 całą cebulę i marchewkę.

3. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę.

4. Dodać pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, zmieloną 1 cebulę, pokrojoną słoninę i sól.

5. Dodaj drobno posiekany szczaw i fasolę do garnka wraz z płynem.

6. Dodaj liść laurowy i sól.

7. Dodaj ubite jajka cienkim strumieniem do wody i zaparz.

Również na OBOZREVATEL można znaleźć przepisy:

• Barszcz bez smażenia
• Barszczzielony
• Barszcz w multicookerze