Currency
Jaki rodzaj smalcu jest najlepszy do zamykania w słoikach: wskazówki dotyczące wyboru i uniwersalny przepis na marynowanie
Smalec w marynacie. Źródło: freepik
Smalec jest jednym z najbardziej ulubionych produktów Ukraińców. Każda gospodyni domowa jest przyzwyczajona do gotowania go na swój własny sposób, według unikalnej receptury.
Ale co zrobić, gdy smalcu jest za dużo? Jak zachować smak smalcu i wypełnić go przyprawami? Odpowiedzi na te pytania udzieliła blogerka kulinarna na kanale YouTube "Carpathian shkvarki" (Karpackie szkwarki). Opowiedziała, jak marynować smalec w słoikach.
Składniki na 4 litrowe słoiki:
- Smalec - 3 kg
- Woda - 1,5 litra
- Sól - 240 gr
- Czosnek - 12 ząbków
- Ziele angielskie - 12 szt.
- Ziarna czarnego pieprzu - 24 szt.
- Liść laurowy - 4 szt.
Sposób przygotowania
1. Do tego przepisu nadaje się każdy smalec, nawet bardzo twardy, którego nie należy jeść na surowo.
2) Wziąć najgrubsze kawałki słoniny, opłukać i osuszyć ręcznikiem.
3. Pokroić słoninę na porcje, które z łatwością zmieszczą się w słoiku. Odetnij skórę według uznania.
4. Wymieszać sól z wodą. Dodaj 80 g soli na 2 litry wody.
5. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty.
6. W czystych litrowych słoikach posiekać czosnek, dodać paprykę i liść laurowy.
7. Włożyć słoninę do słoików, pozostawiając miejsce na zalewę.
8. Weź duży rondel i przykryj dno ściereczką.
9. Umieść słoiki w rondlu tak, aby się nie stykały.
10. Wlej ciepłą wodę do garnka.
11. Wlej solankę do słoików do samej góry. Najpierw wlej niewielką ilość solanki do każdego słoika, a następnie napełniaj je jeden po drugim. Solanka powinna całkowicie przykryć smalec.
12. Przykryć pokrywkami i upewnić się, że woda na zewnątrz sięga ramion słoika.
13. Postaw garnek na ogniu, doprowadź do wrzenia i sterylizuj przez trzy godziny na średnim ogniu. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
14. Wyjmij słoiki z wody i zwiń pokrywki.
15. Odwróć słoiki do góry dnem na 10 minut i przykryj ręcznikiem.
16. Obróć słoiki w zwykłej pozycji i ponownie przykryj ręcznikiem.
Również na OBOZ.UA znajdują się inne ciekawe przepisy na smalec:
Inne wiadomości
Grzywka na kurtynę to już przeszłość: najmodniejsza fryzura 2025 roku została nazwana
Ta fryzura jest wybierana przez wielu celebrytów
Keira Knightley pojawiła się na czerwonym dywanie Złotych Globów w nowej fryzurze i wyznaczyła trend. Zdjęcie
Ta fryzura była już popularna i powraca dzięki aktorce