Jakie owoce zepsują galaretkę i nie zastygnie: jedna sztuczka, aby temu zapobiec

W okresie obfitości świeżych owoców i jagód szczególnie popularne są desery z galaretką. Przygotowuje się je dość szybko i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. A jednocześnie są bardzo smaczne. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie owoce nadają się do przygotowania galaretki.

Redakcja FoodOboz podpowie, z czego nie można zrobić galaretki. Po prostu się nie zamrozi.

Owocem, z którego nie powinno się robić galaretki jest kiwi.

Dlaczego galaretka z kiwi nie zastyga

Ten owoc jest bardzo atrakcyjny i smaczny, ale nie nadaje się na galaretkę. Powodem jest to, że zawiera enzym, który niszczy integralność żelatyny - papainę. Nie będziesz w stanie przygotować udanego deseru.

Podobne właściwości mają:

• agrest
• mango
• ananas

Dlatego też lepiej jest je odrzucić, jeśli chcesz, aby galaretka stwardniała.

Ale można uratować deser

Jeśli galaretka zostanie zagotowana lub po prostu zalana wrzątkiem, enzymy zostaną zniszczone i nie będą w stanie zapobiec jej zastygnięciu.

Co pomoże uratować galaretkę, która nie zastyga?

Często zdarza się, że galaretka po prostu nie zastyga. I często powodem nie jest sam owoc, ale sama technologia gotowania. Ale sytuację można naprawić:

• masę należy podgrzać
• dodać dwa razy więcej żelatyny i jednocześnie stale mieszać
• upewnić się, że cała wlana żelatyna się rozpuści.

Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZREVATEL:

• Galaretka truskawkowa
• Galaretka z kwaśnej śmietany
• Galaretka jogurtowa