Jakie ciasto zrobić na Boże Narodzenie: stary przepis w nietypowym wykonaniu

W 2023 roku Natasha Contardi z Montrealu w Kanadzie znalazła starożytny przepis napisany przez jej babcię w języku włoskim. Z wielkim wysiłkiem udało jej się przetłumaczyć przepis i poznać wszystkie składniki niezwykłego dania.

Okazało się, że był to przepis na serpentynę, tradycyjny świąteczny deser typowy dla północnych regionów Włoch. Serpentine oznacza również "wielki wąż". Ta nazwa deseru w pełni odpowiada formie jego wykonania. Oryginalnie przetłumaczony przepis na ten świąteczny deser został opublikowany na stronie Atlasobscura.

Składniki:

• 1 ¾ łyżki mąki migdałowej
• 1 ¾ łyżki cukru
• 2 jajka
• Skórka z jednej cytryny lub jednej pomarańczy
• Kandyzowane owoce, orzechy i ziarna kawy do dekoracji.

Sposób przygotowania

1. Przesiać cukier i mąkę migdałową.

2. Zmiel skórkę z cytryny lub pomarańczy z cukrem rękami, aby uzyskać jednorodną masę.

3. Połącz cukier cytrynowy z mąką.

4. Oddzielić żółtka od białek. Ubić białka na sztywną pianę.

5. Dodać powstałą pianę w częściach do całkowitej masy i dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną konsystencję.

6. Uformuj ciasto w węża i umieść go tak, aby jego głowa znajdowała się na zewnątrz spirali. Umieść węża na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

7. Węża można udekorować kandyzowanymi cząstkami owoców. Ziarenkami kawy i czym tylko chcesz. Ale nie zapominaj, że to wciąż jest wąż, więc powinien mieć przynajmniej oczy i język. Możesz również zrobić coś, co wygląda jak łuski, przecinając ciasto nożyczkami.

8. Posmaruj węża żółtkiem, uważając, aby nie zabrudzić dekoracji.

9. Piecz węża w temperaturze 175 stopni przez 30 minut.

Wiele innych przepisów na świąteczne desery można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Ciasto z jagodami
• Ciasto makaronowe
• Ciasto miodowe