Żywność
Czym są churros i jak je prawidłowo ugotować: danie z hiszpańskim rodowodem
Przepis na hiszpańskie pączki churros. Źródło: Depositphotos
Churros to tradycyjny hiszpański karmelizowany deser. Ciasto jest wyciskane w dużej ilości oleju, a następnie posypywane pudrem i zanurzane w sosie. Produkty są bardzo soczyste i chrupiące.
Pomysł na przygotowanie hiszpańskiego smażonego deseru churros został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Ilony o pseudonimie thefoodhub.by_ilona. Ten deser jest idealny do herbaty.
Składniki na ciasto:
- 125 ml mleka
- 125 ml wody
- 100 g masła
- 10 g cukru
- szczypta soli
- 150 g mąki
- 4-5 jajek
- olej słonecznikowy
- cukier puder
Składniki na sos karmelowy:
- 100 g cukru
- 100 ml śmietany (zawartość tłuszczu co najmniej 30%)
- 50 g mleka skondensowanego
- 80 g masła
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
1. Przygotować ciasto parzone. Wlej mleko, wodę, masło, sól i cukier do rondla.
2. Doprowadzić do wrzenia. Masło powinno być dobrze połączone z mlekiem i wodą.
3. Dodaj całą mąkę na raz i energicznie wymieszaj szpatułką.
4. Ciasto musi trochę wyschnąć, więc trzymaj je na ogniu jeszcze przez kilka minut, aktywnie mieszając.
5. Przenieś ciasto do miski i pozwól mu lekko ostygnąć.
6. Lepiej jest wcześniej wymieszać jajka i dodać je do ciasta (lepiej dodać 4 jajka na początku, wymieszać w robocie kuchennym lub blenderze). Obserwuj konsystencję - ciasto nie powinno się rwać, powinno powoli spływać. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj piąte jajko.
7. Dobrze rozgrzej dużą ilość oleju i użyj woreczka do ciasta, aby wrzucić paluszki do oleju. Smażą się bardzo szybko, gdy jedna strona ma ładny złoty kolor, odwróć je i usmaż drugą stronę.
8. Połóż churros na ręczniku papierowym, aby zebrać nadmiar oleju.
9. Przygotować sos karmelowy. W tym celu wsyp cukier do rondelka, dodaj masło do brązowego karmelu, wlej gorącą śmietanę i mleko skondensowane.
10. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i zdjąć z ognia. Sos ostygnie i zgęstnieje.
11. Posyp churros cukrem pudrem i zanurz w sosie.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Inne wiadomości
"Nie mogę tego wyrzucić z głowy": Reprezentantka Polski na Konkursie Piosenki Eurowizji 2025 chwali piosenkę Ukrainy
Ukraina będzie reprezentowana przez zespół Ziferblat
Modowa porażka na Oscarach 2025: siedem gwiazd, które zhańbiły się na czerwonym dywanie z powodu swoich stylistów. Zdjęcie
Nie wszystkim gwiazdom udało się trafić w dziesiątkę ze swoimi zdjęciami