Pyszny deser z wiśniami z puszki: przepis na roladę biszkoptową

Teraz jest najlepszy czas na wykorzystanie wiśni, które zachowały się na zimę. Jagody mogą być świetnym nadzieniem do puszystej słodkiej bułeczki. To idealne rozwiązanie na rodzinne podwieczorki.

Pomysł na czekoladową bułkę z konserwowanymi wiśniami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wiktorii Panasiuk (viktoria.panasiuk). Ciasto jest bardzo puszyste.

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 80 g cukru
• 10 g cukru waniliowego

• szczypta soli
• 65 g mąki
• 10 g skrobi ziemniaczanej
• 15 g kakao w proszku
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki:

• 150 g śmietany 33%
• 150 g mascarpone (można użyć Philadelphia)
• 3 łyżki cukru pudru

Składniki na nadzienie:

• 150 g wiśni bez pestek
• 40 g cukru
• 5 g skrobi kukurydzianej (może być skrobia ziemniaczana)
• 10 g rumu

Sposób przygotowania:

1. Do jajek dodać cukier, cukier waniliowy, sól i dobrze ubić. Masa powinna podwoić swoją objętość i rozjaśnić się.

2. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, skrobią do ciasta i delikatnie zagnieść szpatułką od dołu do góry.

3. Rozłóż ciasto równomiernie na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 10 minut.

4. Gorący biszkopt zwinąć razem z pergaminem, na którym był pieczony i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.cNależy to zrobić szybko, gdy biszkopt ostygnie - rolka pęknie podczas zwijania.

5. Do wiśni dodać cukier i skrobię, doprowadzić do wrzenia, dodać rum i gotować przez 1-2 minuty.

6. Wiśnie przełożyć na sito, aby odsączyć syrop. Jeśli lubisz soczyste desery, możesz namoczyć bułkę w syropie przed nałożeniem kremu.

7. Ubij schłodzoną śmietanę do miękkości, stopniowo dodając cukier puder, dodaj mascarpone i połącz.

8. Rozwiń rolkę, usuwając papier pergaminowy.

9. Rozsmarować krem, pozostawiając 2 cm od krawędzi roladki. Ułożyć wiśnię i zwinąć.

10. Gotową roladę zawinąć w pergamin i odstawić do lodówki na 2-3 godziny (najlepiej na całą noc).

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Pierogi z wiśniami
• Ciasteczka owsiane z wiśniami i czekoladą
• Ciasto z wiśniami i twarogiem