Ciepła sałatka z pieczonym bakłażanem i serem na kolację

Bakłażany to idealne warzywa, które w wielu potrawach smakują jak mięso. Aby nie były gorzkie podczas gotowania, kucharze zalecają krojenie, solenie i pozostawianie ich na 10-20 minut, aby cała goryczka wypłynęła wraz z solą. Następnie należy je umyć wodą i usmażyć lub upiec.

Kulinarystka Julia podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną sałatkę z bakłażanów z pomidorkami koktajlowymi i octem winnym.

Składniki:

• bakłażan - 1 szt.
• pomidorki koktajlowe - 3-7 szt.
• sałata - wiązka
• czosnek - 2-3 ząbki.
• koperek - pęczek
• olej
• ocet winny - 2 łyżki. łyżki.
• mozzarella (w solance) - 100 g
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pokroić bakłażany w pierścienie i umieścić na blasze do pieczenia pokrytej folią i nasmarowanej olejem. Posmarować bakłażany olejem roślinnym i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.

2. Posiekać pomidory, koperek i wycisnąć czosnek. Warzywa i zioła przełożyć do miski, dodać olej roślinny, ocet winny, sól, pieprz i wymieszać.

3. Ułóż liście sałaty na talerzu, na wierzchu ułóż bakłażana, mieszankę pomidorów i ręcznie pokrojoną mozzarellę.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Faszerowane marynowane bakłażany
• Marynowane bakłażany w 5 minut
• Marynowane bakłażany z marchewką i octem