Zdrowe serniki bananowe, które się nie rozpadają: jak zastąpić zwykłą mąkę

Dość trudno jest zrobić serniki, które zachowują swój kształt i nie są posiniaczone. Ale wszystko zależy od użytych składników wiążących. Należy zastąpić zwykłą mąkę pszenną i dodać jajka w odpowiedni sposób.

Pomysł na zdrowe serniki bananowe został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Kateryny Brajło(ketiv_). Nie trzeba dodawać całych jajek - wystarczy samo żółtko.

Składniki:

• twarożek - 200 g
• żółtko jaja kurzego - 1 szt.

• banan - 1/2 małego banana
• kasza manna - 1 łyżka
• mąka ryżowa - 1 łyżka do wałkowania
• rodzynki - 1 łyżka.

Sposób przygotowania:

1. Przetrzeć twaróg przez sito.

2. Dodać żółtko, kaszę mannę, mąkę ryżową i namoczone wcześniej rodzynki (zalać wrzątkiem na godzinę i dobrze wypłukać).

3. Banana rozgnieść widelcem i dodać do pozostałych składników.

4. Wszystko wymieszać. Ciasto jest miękkie, nie zbite (nie dodawać zbyt dużo mąki).

5. Posyp powierzchnię roboczą mąką i uformuj mniej więcej równej wielkości kulki.

6. Zanurz je w mące, uformuj serniki za pomocą szklanki i przytnij nożem.

7. Nasmarować patelnię olejem kokosowym (można użyć ghee), rozgrzać ją i włożyć serniki.

8. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor z każdej strony, a następnie przykryć.

9. Ostrożnie przewrócić na drugą stronę, gdy jedna strona się zrumieni, i przewracać co jakiś czas.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Serniki z rodzynkami i kaszą manną
• Serniki w piekarniku z kaszą manną
• Serniki w sosie miodowo-śmietanowym